Der er således en stigende interesse for køligere vinområder - hvadenten man bevæger sig mod syd eller op i højderne.
Meget er imidlertid et spørgsmål og vinifikation og høstdispositioner snarere end om jordbundstyper og vejrlig.
Shiraz/syrah er stadig den vigtigste druesort til rødvin efterfulgt af cabernet sauvignon og - i stigende grad - grenache.
På hvidvinsfronten kommer riesling mere og mere i fokus og behøver i dag ikke i skamme sig i selskab med alsaciske, østrigske eller tyske fætre.
Australierne har altid været stolte af deres tekniske knowhow på vinområdet. Man har imidlertid til tider kunne føle, at det tekniske og polerede til tider er gået lidt ud over personlighed. Heldigvis ser man flere og flere australske vine i dag, som formår at kombinere de to aspekter.