Bagt blomkål m. hasselnødder og vanille

2 pers.
Tilberedning 50 minutter

1 blomkål
100g hasselnødder
1 vanillestang (helst tahitisk)
Salt
Olivenolie

En vegetarret, der skriger på hvid bourgogne og tilsvarende vintyper - gerne fadlagrede (det spiller sammen med vanillen).

Fremgangsmåde:

Ovnen omvarmes til 250 grader. Blomkålet skæres i ca. 1-1½ cm. tykke skiver. Kommes i et fad sammen med groft hakkede hasselnødder. Vanillestangen flækkes og kornene skrabes ud og blandes med salt i en morter. Salt/vanille-blandingen drysses over blomkål og hasselnødder. Derefter vendes det med olivenolie. Det bages i ovnen i ca. 30-40 minutter (blomkålene må gerne blive ret brune).