0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Brettanomyces

Brettanomyces - ofte blot benævnt Brett - er en særlig type vildgær, som er ansvarlig for den lettere fækale duft, man kan finde i nogle (specielt) rødvine (ofte lettere eufemistisk beskrevet som "stald").
Det lyder jo umiddelbart ikke særligt charmerende, og Brettanomyces ses da også som oftest som en fejl. Der er imidlertid også vinproducenter, som mener at en smule Brettanomyces giver kompleksitet til deres vine.
Det er primært tilfældet med rødvine, mens Brettanomyces i hvidvine sjældent er ønskværdigt.
Forskellige smageres tollerance over for Brettanomyces er meget forskellig; her i Viniversa finder vi det acceptabelt i visse (rød)vine.

Viniversas udvalg af vine med mærkbart præg af brettanomyces:

Thulon Régnié 2013

Domaine de Thulon Régnié 2013


Let, animalsk rødvin fra en af de ti topkommuner i Beaujolais.
120,00 DKK

Domaine de Vaccelli "Juste Ciel"

Domaine de Vaccelli "Juste Ciel"


Frisk, kraftig og rustik rødvin fra Korsika.
120,00 DKK

Hofstätter Lagrein Dunkel 2014

J. Hofstätter Lagrein Dunkel 2014


Lettere animalsk, men frisk rødvin fra Alto Adige i Italien.
149,00 DKK

Antal varer: 3