Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Brettanomyces

Brettanomyces - ofte blot benævnt Brett - er en særlig type vildgær, som er ansvarlig for den lettere fækale duft, man kan finde i nogle (specielt) rødvine (ofte lettere eufemistisk beskrevet som "stald").
Det lyder jo umiddelbart ikke særligt charmerende, og Brettanomyces ses da også som oftest som en fejl. Der er imidlertid også vinproducenter, som mener at en smule Brettanomyces giver kompleksitet til deres vine.
Det er primært tilfældet med rødvine, mens Brettanomyces i hvidvine sjældent er ønskværdigt.
Forskellige smageres tollerance over for Brettanomyces er meget forskellig; her i Viniversa finder vi det acceptabelt i visse (rød)vine.

Viniversas udvalg af vine med mærkbart præg af brettanomyces:

Thulon Régnié 2013

Domaine de Thulon Régnié 2013


Let, animalsk rødvin fra overset cru, som viser, at Beaujolais sagtens kan lagres.
80,00 DKK119,00

Domaine de Vaccelli "Juste Ciel" 2013

Domaine de Vaccelli "Juste Ciel" 2013


Frisk, kraftig og rustik rødvin fra Korsika på druesorterne Grenache og Alicante Bouchet.
99,00 DKK

Hofstätter Lagrein Dunkel 2014

J. Hofstätter Lagrein Dunkel 2014


Lettere animalsk, men frisk rødvin fra Alto Adige i Italien.
149,00 DKK

Antal varer: 3