Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Creme Ninon

2 personer
Tilberedning 30 minutter

0,5 L kyllingefond
1 skalotteløg
200 gr. bælgede ærter
2 spsk. creme fraiche 38%
Champagne efter smag

Creme NinonCreme Ninon er en let og velsmagende ret, hvor champagnen giver et element af luksus. Hvis du først har kyllingefonden er den hurtig at lave. 

 
Vil du have michelinrestaurant-versionen af retten - og gøre det besværligt for dig selv - piller du skallen af ærterne (skallen er en smule bitter, så du får en sødere ret ved at pille dem). Men det behøves altså ikke!

Tilberedning: 
Hak skalotteløget fint og svits det i smør uden at det tager farve. 
Tilsæt ærter og kyllingefond og lad de komme op at koge. 
Lad de simre et par minutter og blend herefter hele molevitten. Smag til med salt. 
Server med en skefuld creme fraiche og midten og hæld champagne ved lige inden servering.
Det handler om at finde en balance, hvor champagnen giver syrlighed til retten uden at tippe balancen. 

Vinmatch: 
Selvom både hvidvin og rosé kan fungere til retten er det oplagt at drikke champagne (eller tilsvarende god mousserende vin) til - og næsten helligbrøde IKKE at gøre det. Selvfølgelig helst samme champagne, som er i retten.

Anbefalede vine: 

Fritz Müller Der Dicke Fritz Methode Rurale Brut Zero

Fritz Müller Der Dicke Fritz Methode Rurale Brut Zero


Aromatisk, liflig og kompleks mousserende hvidvin på Müller-Thurgau-druesorten.
179,00 DKK

Fabien Bergeronneau Champagne Premier Cru Brut Cuvée F

Fabien Bergeronneau Champagne Premier Cru Brut Cuvée F


Fabien Bergeronneaus basischampagne, som må være et af de bedste køb i hele Champagne. 
299,00 DKK

Jean Vesselle Champagne Brut Réserve

Jean Vesselle Brut Réserve


Knivskarp og elegant, pinot noir-domineret champagne fra lille producent i Bouzy.
349,00 DKK

Antal varer: 3