Med sine 28 hektar en relativt stor vingård i Vouvray.
Som så mange andre producenter i Frankrig benytter man en god blanding af tradition og modernisme i vinfremstillingen.
Uden at være gået hele skridtet til økologisk produktion, har man taget nogle tiltag i retning af mere skånsomme metoder – og har bl.a. reduceret mængden af den svovl, man benytter.
Vouvray er historisk kendt for sine halvsøde og søde vine, men Philippe Brisebarre, den nuværende ejer af domaine Brisebarre, har også en sikker hånd, når det kommer til de tørre og halvtørre vine.
Vouvrays lidt rigere jordbund giver vine, der er mere umiddelbart tilgængelige og charmerende end Chenin Blanc-vinene fra f.eks. Savennières.
Philippe benytter kun ståltanke i vinifikationen, hvilket giver stilsikre vine med en ren og klar smag - men også med imponerende lagringspotentiale.
Også de mousserende vine spiller en stor rolle hos Domaine Brisebarre.