Beaujolais hører til ét af de vinområder i Frankrig, hvor der er sket mest i de sidste 5 år. Det er Domaine de Thulon et godt eksempel på. Familien Jambon (ja, det hedder de altså! - og det er forældrene Annie og Renée og de voksne børn Carine og Laurent) overtog vingården i 1987 og har siden gjort alt for at få den op i toppen af Beaujolais. Ikke mindst efter at sønnen Laurent har overtaget vinifikationen, er vingården kommet op i den absolutte elite blandt Beaujolais.

Vingården - reelt et lille Château - ligger i landsbyen Lantignie inden for appellation Régnié - og ingen laver bedre Régnié end netop dem. Ud over i Régnié har de markbesiddelser i nabokommunerne Chiroubles og Morgon (i sidstnævnte i den fremragende vinmark Charmes), samt en række markbesiddelser i Appellation Beaujolais-Villages.

Beaujolais-Villages er en catch-all appellation for de bedre kommuner, der ikke har fået lov til at skrive eget navn på etiketten. Inden for denne appellation kan man imidlertid finde små parceller, der er mindst af samme standard som de mere kendte kommuneappellationer. Domaine de Thulon besidder en række af disse særlige terroirs, hvorfra de laver deres topcuvéer - 1947, Opale og La Cerise sur le Gateau.

Hvad er det så, Beaujolais-vinene kan? Ofte bliver de set som en slags billige alternativer til 'rigtig' Bourgogne (i.e. Bourgogne lavet på Pinot Noir). En sådan sammenligning er imidlertid misforstået. Gamayvinene fra Beaujolais og Pinot Noir-vinene længere nordpå er radikalt forskellige. Ikke blot m.h.t. druesorten - også jordbunden er ganske forskellig. Faktisk har jordbunden i Beaujolais mere tilfældes med jordbunden i det nordlige Rhône end med resten af Bourgogne.

Ser man bort fra, at både Beaujolais og Pinot Noir-Bourgogne er relativt lette vine, er forskellene da også markante. Lige fra farven (Beaujolaisvine er ofte ganske mørke, hvor Pinot Noir-vinene normalt er lysere i det), over duften (Beaujolais-vinene er typisk udpræget frugtige med duft af kirsebærsten, hvor Pinot Noir-vinene er mere elegante og 'lysere' i duftspektret), til smagen (Beaujolais-vinene har ofte en markant mineralitet, man sjældent finder længere nordpå).

Deres anvendelsesmuligheder er da også meget forskellige. Generelt er Beaujolais-vinene klart mere alsidige madvine end Pinot Noir-Bourgogner. Ja, faktisk er Beaujolais nogle af de mest alsidige madvine overhovedet - og kan klare langt mere kraftige retter end Pinot Noir normalt kan.   

Nævnes må også Domaine de Thulons hvidvine - blandt andet laver de en af Beaujolais' ganske få vine på Viognier. Når man smager resultatet, kan det undre, at ikke flere har kastet sig over denne druesort i området.