0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Domaine du Moulin Le Faucon 2012


Kraftig og potent rødvin fra Gaillac-området i Sydvestfrankrig på Braucol og Tannat.
Pris ved 1Stk (Før 249,00)175,00 DKK

Antal
Køb
Bedømmelse for Domaine du Moulin Le Faucon 2012
Produktet er endnu ikke bedømt
Vinmager Nicolas Hirissou er en ivrig falkonér, hvilket forklarer etiket og navnet på vinen.
Der er tale om en af Domaine du Moulins to préstigevine.
Tannat-druesorten er ikke tilladt i AOC Gaillac - hvilket er forklaringen på, at vinen er en IGT.
Grundet Tannats markante garvesyre vælger Nicolas at lagre vinen på ståltank, således at man ikke trækker ekstra garvesyre fra egefadene.
Dette kombineret med Braucols indflydelse og den ekstra modenhed, man opnår i Gaillac i forhold til Tannats hjemsted Madiran gør, at man faktisk har fået en - når vi taler garvesyre - ganske tæmmet vin.
På trods af manglen på fadlagring virker vinen i næsen nærmest fadpræget. Der er tale om en intens duft med præg af nylagt asfalt, lakrids og solbær. Mange ville nok tænke oversøisk, hvis de blot duftede til vinen blindt.
I munden er den forbavsende frugtig og imødekommende ovenpå den mere strenge duft. Der er dog stadig tale om en massiv vin, men med en underliggende lethed og et nærmest floralt præg, som gør, at den aldrig bliver tung eller trættende.
Vinen er i skrivende stund - 7 år efter høsten - stadig uden spor af alderstegn, og vores holdbarhedsestimat kan meget vel vise sig at være konservativt. 7/2019.
 

Producent Domaine du Moulin
Region Sydvestfrankrig
Druesort(er) 50% Braucol (Fer Servadou), 50% Tannat
Alkohol 15%
Sødmegrad Tør
Serveringstemperatur 16 grader
Drikkevindue Nu-2026
Holdbarhed efter åbning Meget kort (drikkes samme dag, den åbnes)
Intern vurdering 92 point

Serveringsforslag:


Confiterede andelår med grønne linserHovedret • Mørkt fjerkræ

Confiteret andelår med grønne linser


Lammeskank med aligotHovedret • Lam

Lammeskank med aligot


Entrecôte med sauce bordelaise og ovnstegte kartoflerHovedret • Kalv & Okse

Entrecôte med sauce bordelaise og ovnstegte kartofler


VildtragoutHovedret • Vildt

Vildtragout