Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Fishpie

2 personer
Tilberedning 1½ time + 40 minutter

350 g. fisk - f.eks. ising eller andre fladfisk
125 g. rejer
2 gulerødder
1 fennikel
½ chili eller lidt cayennepeber
Skal af 1 citron og saft af ½ citron
1 dl piskefløde
2 bagekartofler
2 æggeblommer
dild

Fishpie

En klassisk, engelsk 'fishpie' som er let at lave - og udgør et helt måltid i sig selv. En del af elementerne kan laves i forvejen. De relativt milde smage går fint med mange lettere hvidvine.

 
Bag kartofler i ovnen ca. 1½ time - eller til de er møre (hvis du barderer dem med kødnåle går det hurtigere). Når kartoflerne er færdige, halveres de og kødet skrabes ud. Moses til kartoffelmos og blandes med salt og de to æggeblommer.

Skær gulerødder og fennikel i brunoise (små tern). Hak chilien fint. Svits grønsagerne i en pande uden at de tager farve. Tilsæt citronsaft og kog væk. Tilsæt derefter piskefløde og citronskal og lad det simre et øjeblik (grønsagerne skal stadig være al dente). Tag det af varmen og tilsæt hakket dild.

Anret fisk, rejer og grønsagsblandingen i lag i en ovnfast skål til der ikke er mere tilbage. Kom kartoffelmosen i en sprøjtepose og sprøjt den ud i små toppe over fiske/grønsagblandingen, så den danner et låg. Gratiner under grillen eller ved højeste varme i ovnen indtil kartoffeltoppene begynder at blive brune. Servér.

Anbefalede vine:

Domaine Le Roc Ninette Fronton Rosé 2022

Domaine Le Roc Ninette Fronton Rosé 2022


Frisk, aromatisk og mineralsk rosé fra Fronton på druesorterne négrette og syrah. 
99,00 DKK

von Oetinger Jott Alte Reben 2014

von Oetinger "Jott" Alte Reben 2014


Kongen af tør rheingauriesling laver også måske verdens bedste müller-thurgau. 
149,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg *** Trocken 2021

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg *** Trocken 2021


Elegant og citruspræget, tør riesling fra topmark i Nierstein-Schwabsburg i Rheinhessen.
219,00 DKK

Antal varer: 3