0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Grillede jomfruhummere med rosmarin og mayo

2 personer
Tilberedning 30 minutter

1 æggeblomme
1 dl. neutral olie
1 spsk. citronsaft
1 knivspids cayennepeber
2 store jomfruhummere
2 stængler rosmarin

Grillede jomfruhummere med rosmarin og mayoEn simpel ret, hvor alt afhænger af råvarekvaliteten. Man kan selvfølgelig selv bestemme antallet af jomfruhummere - men retten bliver klart bedst, hvis man vælger de store (og dyre!).

 
Fremgangsmåde:
Start med at lave mayonnaisen: Pisk æggeblomme og citronsaft luftigt og tilsæt så olien dråbevis.
Smag til med salt og cayennepeber (mayoen må godt være relativt syrlig, men skal ikke være for stærk).
Fjern hoved, klør og skal fra jomfruhummerne, så kun halestykket er tilbage (skaller m.m. kan f.eks. bruges til jomfruhummersoufflé).
Spids rosmarinstænglerne og fjern evt. sideskud m.m.
Stik dem igennem jomfruhummerne (det kan godt være lidt svært - men bliver lettere, jo større jomfruhummere, der er tale om).
Grill jomfruhummerne på en grill eller grillpande ved hård varme og et par minutter i alt.
Servér med mayoen.

Vinmatch:
Sødmen i jomfruhummerne og mayoen gør det til et godt match til mange rieslingvine (riesling kan noget særligt sammen med mayo).
Kan man matche det lette krydderi fra rosmarinen skader det selvfølgelig heller ikke.

Anbefalede vine:

von Oetinger Riesling Trocken Lösslehm 2013

von Oetinger Riesling Trocken Lösslehm 2013


Frisk, let krydret hvidvin fra en af Rheingaus nye stjerneskud.
128,00 DKK

von Oetinger Riesling Steinmorgen 2013

von Oetinger Riesling Steinmorgen Erste Lage 2013


Krydret og mineralsk hvidvin fra "1. cru"-vinmark i Rheingau.
149,00 DKK

von Oetinger Riesling Mineral 2013

von Oetinger Riesling Trocken "Mineral" 2013

 
90 point Meininger
Mineralsk, tør hvidvin fra Rheingau.
165,00 DKK

Antal varer: 3