Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Grillede jomfruhummere med rosmarin og mayo

2 personer
Tilberedning 30 minutter

1 æggeblomme
1 dl. neutral olie
1 spsk. citronsaft
1 knivspids cayennepeber
2 store jomfruhummere
2 stængler rosmarin

Grillede jomfruhummere med rosmarin og mayoEn simpel ret, hvor alt afhænger af råvarekvaliteten. Man kan selvfølgelig selv bestemme antallet af jomfruhummere - men retten bliver klart bedst, hvis man vælger de store (og dyre!).

 
Fremgangsmåde:
Start med at lave mayonnaisen: Pisk æggeblomme og citronsaft luftigt og tilsæt så olien dråbevis.
Smag til med salt og cayennepeber (mayoen må godt være relativt syrlig, men skal ikke være for stærk).
Fjern hoved, klør og skal fra jomfruhummerne, så kun halestykket er tilbage (skaller m.m. kan f.eks. bruges til jomfruhummersoufflé).
Spids rosmarinstænglerne og fjern evt. sideskud m.m.
Stik dem igennem jomfruhummerne (det kan godt være lidt svært - men bliver lettere, jo større jomfruhummere, der er tale om).
Grill jomfruhummerne på en grill eller grillpande ved hård varme og et par minutter i alt.
Servér med mayoen.

Vinmatch:
Sødmen i jomfruhummerne og mayoen gør det til et godt match til mange rieslingvine (riesling kan noget særligt sammen med mayo).
Kan man matche det lette krydderi fra rosmarinen skader det selvfølgelig heller ikke.

Anbefalede vine:

Coume-Lumet Crémant de Limoux Brut 2015

Coume-Lumet Crémant de Limoux Brut 2015


Frisk, lindetesduftende crémant fra et unikt, højtliggende område i Languedoc.
149,00 DKK

Antal varer: 1