0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kammuslinger med matcha-te

2 personer
Tilberedning 15 minutter

2 kammuslinger
20 gr. smør
½ tsk. matcha-te

Kammuslinger med matcha-teKan man få fat i friske kammuslinger af høj kvalitet behøver man ikke at gøre meget ved dem. Her en snackservering, hvor de kommer til deres ret. 

 
Man kan selvfølgelig gøre det til en regulær forret, hvis man har flere kammuslinger - men med prisen på friske kammuslinger udfordrer det pengepungen lidt!

Fremgangsmåde: 
Åbn og klargør kammuslingerne. 
Varm smøret i en kasserolle og tilsæt matcha-teen. Man skal kunne smage matcha'en, men den skal ikke blive dominerende. 
Salt kammuslingerne og steg dem hårdt i en blanding af olie og smør ca. 1 minut på hver side. 
Blend matcha-smørret med en stavblender. 
Anret kammuslingerne på deres skaller og servér (du kan evt. servere skallen på en bund af salt blendet med lidt matcha-te for et pænt visuelt udtryk).

Vinmatch:
En ret som denne fortjener et flot vinmatch til. Den lette bitterhed i matchaen matcher mineralske vine, mens sødmen i kammuslingerne kalder på en anelse sødme i vinen.
Halvtørre rieslingvine fra Mosel eller Rheingau kan være gode match. 

Anbefalede vine:

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2017

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2017

 
92 point Vinum
93 point Mosel Fine Wines
Mineralsk, kompleks, næsten-tør hvidvin med præg af fersken og grape fra det nordlige Mosel. 
299,00 DKK

Lubentiushof Riesling Gäns S 2015

Lubentiushof Riesling Gäns S 2015

 
93+ point Wine Advocate
Sublim, knastør, fadlagret Riesling fra det nordlige Mosel.
399,00 DKK

Lubentiushof Riesling Gäns X 2015

Lubentiushof Riesling Gäns X 2015

 
92+ point Wine Advocate
Kompleks, knastør Riesling med krystallinsk klarhed fra Mosel i Tyskland.
399,00 DKK

Antal varer: 11