Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kanin med svampe og estragon

2 pers.
Tilberedning 40 minutter

½ kanin
1 skalotteløg
250 g. brune champignon skåret i kvarte
1 sjat hvidvin
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. creme fraiche 38%
1 håndfuld estragon

Kanin med svampe og estragon

En klassisk ret, der har det godt med vin - her i en 'snydeudgave', hvor det hele laves i én gryde.

 
Fremgangsmåde:
Gnid kaninstykkerne med salt og peber og svits dem i en gryde, der kan gå i ovnen. Når de har fået farve på alle sider tilsætte skalotteløg og champignoner. De svitses kort (skalotteløget og hvidløget må ikke tage farve). Hvidvin tilsættes og koges ind. Låget kommes på gryden og den sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
Kaninstykkerne og champignonerne taget op og væden tilsættes creme fraiche og koges ind til passende saucekonsistens. Hakket estragon og sennep tilsættes.  
Kan alternativt laves med kylling eller perlehøne (tilberedningstiden kan så variere lidt).

Anbefalede vine:

Michel et Arnaud Quenioux Romorantin 2014

Michel et Arnaud Quenioux Romorantin 2014


Kompleks og udfordrende hvidvin fra Loire i Frankrig på den sjældne romorantin-druesort.
179,00 DKK

Pieropan Soave Classico Calvarino 2016

Pieropan Soave Classico Calvarino 2016

 
96 point Wine Enthusiast
Kompleks og ambitiøs enkeltmarks-Soave fra én af Italiens bedste hvidvinsproducenter.
179,00 DKK

Château Jean Faux St-Radegonde Bordeaux Blanc 2016

Château Jean Faux St-Radegonde Bordeaux Blanc 2016


Velbalanceret hvidvin fra en ukendt del af Bordeaux, som kan konkurrere med de bedste.
219,00 DKK

Château Jean Faux St-Radegonde Bordeaux Blanc 2017

Château Jean Faux St-Radegonde Bordeaux Blanc 2017

 
94 point James Suckling
Velbalanceret hvidvin fra en ukendt del af Bordeaux, som kan konkurrere med de bedste.
219,00 DKK

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc "Les Monterniers" 2018

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc "Les Monterniers" 2018


Fed og cremet, fadlagret hvidvin på Chardonnay fra topmark i det sydlige Beaujolais.
219,00 DKK

Domaine de Thulon Régnié Signa 2020

Domaine de Thulon Régnié Signa 2020


Uhyre elegant og spændende, amforalagret rødvin fra familien Jambons marker i Régnié. 
219,00 DKK

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019


Chardonnay som beviser, at tysk chardonnay kan andet en frugt og ligefrem fyldighed. 
219,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Quintessence 2020

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Quintessence 2020


Kompleks, smørfed chardonnay som viser, hvilke højder man kan opnå med Pouilly-Fuissé.
259,00 DKK

Antal varer: 17