Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kanin med svampe og estragon

2 pers.
Tilberedning 40 minutter

½ kanin
1 skalotteløg
250 g. brune champignon skåret i kvarte
1 sjat hvidvin
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. creme fraiche 38%
1 håndfuld estragon

Kanin med svampe og estragon

En klassisk ret, der har det godt med vin - her i en 'snydeudgave', hvor det hele laves i én gryde.

 
Fremgangsmåde:
Gnid kaninstykkerne med salt og peber og svits dem i en gryde, der kan gå i ovnen. Når de har fået farve på alle sider tilsætte skalotteløg og champignoner. De svitses kort (skalotteløget og hvidløget må ikke tage farve). Hvidvin tilsættes og koges ind. Låget kommes på gryden og den sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
Kaninstykkerne og champignonerne taget op og væden tilsættes creme fraiche og koges ind til passende saucekonsistens. Hakket estragon og sennep tilsættes.  
Kan alternativt laves med kylling eller perlehøne (tilberedningstiden kan så variere lidt).

Anbefalede vine:

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019


Chardonnay som beviser, at tysk chardonnay kan andet en frugt og ligefrem fyldighed. 
219,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Quintessence 2020

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Quintessence 2020


Kompleks, smørfed chardonnay som viser, hvilke højder man kan opnå med Pouilly-Fuissé.
259,00 DKK

Repetto Derthona Origo 2017

Repetto Derthona Origo 2017

 
92 point Wine Enthusiast
Repettos top-Timorasso, der viser, at denne druesort giver nogle af Italiens bedste hvidvine. 
299,00 DKK

Marteaux Guillaume Champagne Cuvée Excellence Brut

Marteaux Guillaume Champagne Cuvée Excellence Brut


Champagne lavet på basisårgangen 2014 (= 6 års lagring sur lié). Kraftig med fin mousse. 
349,00 DKK

Marteaux Guillaume Champagne Cuvée Excellence Rosé Brut

Marteaux Guillaume Champagne Cuvée Excellence Rosé Brut


Roséchampagne, som demonstrerer, at denne vintype også har sin fulde berettigelse. 
349,00 DKK

Antal varer: 13