Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Klassisk juleand med det hele

Klassisk juleand med det hele

Julemad stiller generelt store krav til vinen. Det gælder også juleanden. Rødkål, asier og brunede kartofler har det alle svært med megen vin - og fedmen i anden kræver også sit modspil.

 
Diverse klummer omkring julevin nævner ofte vine som Châteauneuf-du-Pape eller Amarone. Og ja, der er da heller ingen tvivl om, at det i nogle tilfælde kan virke - afhængigt af hvilket Châteauneuf eller Amarone, der er tale om. 
Det er imidlertid også andre muligheder. Både hvidvin, bobler og hedvin kan virke.
En af hemmeligheder ved at matche vin til juleanden er at finde vin med det, vi kalder "skjult restsødme".
D.v.s. en restsødme, som man ikke nødvendigvis fornemmer, når man drikker vinen, men som altså teknisk set er til stede i vinen. 
Det vil typisk være en restsødme omkring 6-12 gram pr. liter. 
Det finder man f.eks. i Brut Champagne og tyske rieslingvine.
Det er samtidig vine, som har en frisk, mundrensende syre, som kan være med til at tæmme fedmen i maden. 
Faktisk kan megen hedvin af portvinstypen også fungere (omend det nok er de færreste, der drikker den slags til det salte køkken).
Særligt hvis man køler hedvinene lidt ned kan de være gode valg. 

Anbefalede vine:

Domaine de Thulon Beaujolais Langtignié "Opale" 2019

Domaine de Thulon Beaujolais Langtignié "Opale" 2019


Potent, fadlagret beaujolais, som er langt fra normen for, hvad en beaujolais er. 
219,00 DKK

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classoco 2012

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2012

 
92 point Wine Spectator
Kompleks Amarone, som viser, at man ikke behøver rynke på næsen af denne vintype.
299,00 DKK

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classoco 2012

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2013


Amarone fra den gode årgang 2013, som viser, at man bør tage denne vintype seriøst. 
299,00 DKK

Weingut Schlör Cuvée P. 2015

Weingut Schlör Cuvée P. 2015


Schlörs bud på en portvinstype på pinot noir og pinot meunier. Frisk og lækker.
399,00 DKK

Ahr 6 2015

Ahr 6 2015


Portvinstype på pinot noir fra Ahr i Tyskland lavet af de seks VdP-medlemmer i regionen.
499,00 DKK

Ahr 7 2019

Ahr 7 2019


Portvinstype på pinot noir fra Ahr i Tyskland lavet af de nu syv VdP-medlemmer i regionen.
499,00 DKK

Antal varer: 6