0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Klassisk juleand med det hele

Klassisk juleand med det hele

Julemad stiller generelt store krav til vinen. Det gælder også juleanden. Rødkål, asier og brunede kartofler har det alle svært med megen vin - og fedmen i anden kræver også sit modspil.

 
Diverse klummer omkring julevin nævner ofte vine som Châteauneuf-du-Pape eller Amarone. Og ja, der er da heller ingen tvivl om, at det i nogle tilfælde kan virke - afhængigt af hvilket Châteauneuf eller Amarone, der er tale om. 
Det er imidlertid også andre muligheder. Både hvidvin, bobler og hedvin kan virke.
En af hemmeligheder ved at matche vin til juleanden er at finde vin med det, vi kalder "skjult restsødme".
D.v.s. en restsødme, som man ikke nødvendigvis fornemmer, når man drikker vinen, men som altså teknisk set er til stede i vinen. 
Det vil typisk være en restsødme omkring 6-12 gram pr. liter. 
Det finder man f.eks. i Brut Champagne og tyske rieslingvine.
Det er samtidig vine, som har en frisk, mundrensende syre, som kan være med til at tæmme fedmen i maden. 
Faktisk kan megen hedvin af portvinstypen også fungere (omend det nok er de færreste, der drikker den slags til det salte køkken).
Særligt hvis man køler hedvinene lidt ned kan de være gode valg. 

Anbefalede vine:

Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2015

Brigaldara Valpolicella Ripasso Superiore 2015


Skoleeksempel på, hvordan Ripasso bør smage: Masser af charme og sensualitet, men ikke vulgær.
135,00 DKK

Geil Riesling Geyersberg 2015

Weingut Geil Riesling Geyersberg Trocken 2015


90 point Gault-Millau
Fyldig og frugtig hvidvin fra Rheinhessen i Tyskland.
169,00 DKK

Deutzerhof Ahr Dornfelder 2011

Deutzerhof Ahr Dornfelder 2011


Elegant, men samtidig overdådig rødvin fra Ahr i Tyskland. Dornfelder bliver ikke bedre end dette!
275,00 DKK

Lacombe Champagne Premier Cru

Lacombe Champagne Premier Cru


Fyldig, ren og tør champagne.
275,00 DKK

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classoco 2012

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2012


Potent og kompleks rødvin fra Norditalien.
299,00 DKK

Pieropan Amarone della Valpolicella 2012

Pieropan Amarone della Valpolicella Vigna Garzon 2012


Kraftig, men samtidig elegant rødvin fra Veneto i Norditalien.
349,00 DKK

Weingut Schlör Cuvée P. 2015

Weingut Schlör Cuvée P. 2015


Schlörs bud på en portvinstype på pinot noir og pinot meunier. Frisk og lækker.
399,00 DKK

Deutzerhof Ahr 6

Deutzerhof "Ahr 6"


Portvinstype fra Ahr i Tyskland.
599,00 DKK

Antal varer: 8