0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Laks med spidskålssalat

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

2 laksebøffer à ca. 150 g.
½ spidskål
1 bdt. forårsløg
1 bdt. dild


Til dressingen:
1 moden avocado
1 spsk. sennep
2 spsk olivenolie
Saften af 1 citron
1 fed hvidløg, presset
Salt & peber

Laks med spidskålssalat

En frisk og sommerlig tilberedning, hvor avocadoen er nøglen til dressingen.

 
Fremgangsmåde:
Spidskål og forårsløg snittes fint og blandes med grofthakket dild.
Til dressingen moses avocadoen med citronsaften, og resten af ingredienserne røres i. Dressingen vendes nu med spidskål, forårsløg og dild. Det er vigtigt, at der ikke spares på dilden, og at den har masser af smag.
Fjern skindet på laksebøfferne og skær dem næsten helt igennem på langs. Fold de to dele ud og tryk laksestykket fladt (se billedet). På denne måde opnår du en ensartet tykkelse på laksen. Steg laksen på en varm pande i 20 sek. på hver side. Den skal stadig være næsten rå i midten.

Vinmatch:
Der er tale om en ganske let og sommerlig ret, der kalder på lette og friske hvidvine eller rosé uden fadlagring. Både Sauvignon Blanc og tør Riesling kan være gode muligheder.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Grüner Silvaner trocken 2016

Georg Gustav Huff Grüner Silvaner trocken 2016


Tør og mineralsk silvaner-hvidvin fra Nierstein i Rheinhessen.
79,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Löss Trocken 2017

Georg Gustav Huff Riesling Löss Trocken 2017


Ny, frugtig riesling i Huffs portefølje, som cementerer dem som Niersteins måske bedste producent. 
89,00 DKK

Bodegas Peique Rosado Bierzo 2016

Peique Rosado Bierzo 2016


Frugtig og mineralsk rosé fra Bierzo i det nordvestlige Spanien.
89,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Roter Hang trocken 2016

Georg Gustav Huff Riesling Roter Hang trocken 2016

 
91 point James Suckling
91 point Meininger
Frisk og aromatisk, tør riesling-hvidvin fra de røde sandstensmarker nord for Nierstein i Rheinhessen.
99,00 DKK

Georg Gustav Huff Rosé trocken 2017

Georg Gustav Huff Rosé trocken 2017


Læskende og frisk rosé fra Huff-familien i Nierstein i den bedste del af Rheinhessen.
99,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2016

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2016


Frisk og frugtig tør riesling-hvidvin fra topmark ved Nierstein i Rheinhessen.
120,00 DKK

Weingut Schlör Müller-Thurgau 2017

Weingut Schlör Müller-Thurgau 2017


Klasse-müller-thurgau fra en af mestrene i denne druesort. Stringet og kompromisløs.
120,00 DKK

Weingut Weigand Der Liter Müller-Thurgau 2016

Weingut Weigand Der Liter Müller-Thurgau 2016 1L


Forfriskende literhvidvin på den undervurderede Müller-Thurgau-druesort fra Franken. 
120,00 DKK

Antal varer: 20