Tilberedning:
Start med at lave marinaden ved at knuse et fed hvidløg og blande det med reven skal og saft fra en lime, samt soya og sesamolie.
Skær forårsløg og chili i skiver og blandt med marinaden.
Steg derefter laksen 1-2 minutter på hver side, kom den i en skål og hæld marinaden over.
Lad den trække minimum 30 minutter i køleskabet, men meget gerne længere.
Vend den af og til undervejs.
Ca. 20 minutter før servering tages laksen ud, så den ikke er køleskabskold ved servering.
Umiddelbart inden servering skæres laksen i ca. 1 cm. tykke skiver (gøres bedst med en laksekniv).
Anret lakseskiverne på et fad og kom marinaden inklusiv forårsløg og chili, samt hakket, frisk koriander over.
Servér.

Vinmatch:
Det er en ret, som egner sig rigtig godt til mange tyske rieslingvine, så længe der er fokus på friskhed og frugt.
Både tørre og halvtørre vine kan ledsage retten.