Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Lammefrikadeller med græskar og gedeost

2 personer
Tilberedning 45 minutter

500 gr. hakket kalv og lam
1 æg
1 spsk sennep
1 chili
1 mellemstort løg
3 fed hvidløg
1 spsk hakket rosmarin
Salt
Peber

½ Butternut Græskar
100 gr. gedeost
1 spsk hakket rosmarin

Lammefrikadeller med græskar og gedeost

De krydrede lammefrikadeller komplimenteres perfekt af de milde græskar og den milde gedeost.

 
Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne til lammefrikadellerne.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær græskarret i ca. 1 cm tykke skiver, pensl dem med olivenolie, drys dem med salt og peber og kom dem i ovnen i ca. 20 minutter.
Herefter kommes rosmarin og smuldret gedeost over og græskarrene kommes tilbage i ovnen indtil gedeosten er begyndt at blive gylden.
I mellemtiden formes farsen til frikadeller på størrelse med en bordtennisbold.
De steges på panden i ca. 15 minutter ved middel varme.
Servér.

Vinmatch:
Til trods for krydringen af frikadellerne går retten godt til relativt lette, men fyldige og bløde vine. Det kan f.eks. være Pinot Noir eller let Syrah fra Nordrhône.

Anbefalede vine:

Puiggròs Sentits Negres 2013

Puiggròs Sentits Negres Garnatxa Negra Vinyes Velles 2013

 
91 point Galloni
91 point Guia Penin
Elegant og kompleks rødvin på grenache fra højtbeliggende marker i Catalonien.
219,00 DKK

Domaine de Vaccelli Ajaccio Vaccelli Rouge 2015

Domaine de Vaccelli Ajaccio Vaccelli Rouge 2015


Superelegant og næsten burgundisk rødvin fra Korsika på den lokale druesort Sciaccarellu.
259,00 DKK

Fratelli Revello Barolo Giachini 2010

Fratelli Revello Barolo 2012


Fast og kompleks rødvin fra La Morra-delen af Barolo i Piemonte i Norditalien.
259,00 DKK

Deutzerhof "Alpha & Omega" Frühburgunder 2013

Deutzerhof "Alpha & Omega" Frühburgunder 2013


Elegant rødvin fra Ahr i Tyskland på den sjældne Frühburgunderdruesort - a.k.a. Pinot Madeleine.
299,00 DKK

Domaine de Vaccelli Ajaccio Granit Rouge 2015

Domaine de Vaccelli Ajaccio Granit Rouge 2015


Mesterværk af en kraftig og elegant rødvin fra Korsika på den lokale druesort Sciaccarellu.
399,00 DKK

Antal varer: 13