Marcel Trépout Armagnac Apotheose 30 ans d'âge

Topmålet af Marcel Trépouts formåen og destillatet af alt deres knowhow i mere end én forstand. 
Farven er noget mørkere end deres årgangsarmagnac med tilsvarende alder - hvilket får mig til at tro, at de 30 år nok refererer til yngste armagnac i blandingen. 
Den er lidt mere afrundet og mindre rustik end Trépouts årgangsarmagnac - og har ikke som dem behov for dekantering før nydelse. 
Duften bekræfter, hvorfor cognac og armagnac stadig må betegnes som kongerne af spiritus: Stor, stor dybde og kompleksitet med karamel, nellike, mahogniskab, old money og herreværelse. 30+ år gammel - og et minde om en anden tid. Og så en lille soupcon af noget frisk til at knække den. 
Smagen er blød som en hermelinskåbe og varmende som en åben kamin. Eftersmagen varer (næsten) evigt og sørme om der ikke er en lille snert af peberrod. Hallelujah! 12/2021.