Langt de fleste vine er i dag lavet til at blive drukket unge. Det betyder ikke, at nogle af dem ikke kan holde sig - til tider helt op til 10 år eller mere.
Men at holde er ikke nødvendigvis det samme som at modnes.
Når vi taler om, at vin modnes, mener vi, at de med tid opnår (positive) kvaliteter, som de ikke havde som unge.
Det betyder også, at der "sker noget" med vinen, som ikke bare kan ekstrapoleres fra den unge vin (med mindre man har stor erfaring).
I de mest interessante tilfælde kan vinen faktisk virke yngre med alder - det kan f.eks. gælde (nogle) hvide bourgogner, røde bordeaux og - måske ikke mindst - chenin blanc-vine (særligt Savennières).
Det er det, som for mange vinnørder gør vin særligt attraktivt - og det er synd, at mange vininteresserede aldrig får den oplevelse.
Hvor lang tid det tager før en vin modnes er forskelligt fra vin til vin. Det er dog sjældent mindre end 5-8 år (og kan i visse tilfælde være det dobbelte eller længere).
Her på siden har vi samlet vores udvalg af modne vine - det vil altså sige vine, som har opnået én eller flere positive kvaliteter, som de ikke besad som unge.