0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK
Domaine du Moulin Florentin Gaillac 2013

Domaine du Moulin "Florentin" Gaillac 2013


Kraftig, men samtidig elegant rødvin fra Gaillac i Sydvestfrankrig på den lokale druesort Braucol.
Pris ved 1Stk 350,00 DKK

Antal
Køb
Uhørt ambitiøs og imponerende topvin fra det oversete Gaillac-område i Sydvestfrankrig lavet på den lokale druesort Braucol - også kaldet Fer Servadou.
Hvor Domaine du Moulins anden topvin, Le Faucon, er brutal, er Florentin mere venlig, nærmest høflig – uden af den grund på nogen måde at blive tandløs. Den er lavet på 100% på Braucol – men skulle du være én af de få, der har smagt Braucol før, tør vi godt love, at du aldrig har smagt den sådan. Dette er – uden sammenligning – den mest ambitiøse Braucol, der produceres. Nicolas Hirissou har simpelthen rykket grænserne for, hvad man kan opnå med druesorten.
Officielt må man ikke lave Gaillac på 100% Braucol - men da det er appellationens bedste rødvin, er der endnu ikke nogen fra syndikatet, der har gjort vrøvl...
Det første, der møder én er en kulsort farve, efterfulgt af en eksplosion af solbær iblandet sort peber og nelliker. Når man smager den, ihukommer man Michael Broadbents berømte ord om jernnæven i en fløjlshandske – oceaner af sødmefuld frugt, men også et voldsomt greb, der lover særdeles godt for fremtiden.
Der er stadig tale om et barnemord (ikke at vinen ikke smager godt nu – det gør den -, men den bliver oplagt meget bedre efter 8-10 år i kælderen).
Det tekniske detaljer vidner også om en vin, hvor intet er sparet for at skabe det ypperste. Lave høstudbytter (20-25 hl/hektar) og ca. 1½ år på særligt udvalgte, nye barrique er blot et par af de elementer, der indgår i denne vins storhed.
Og ja, prisen er høj – men kvaliteten mere end matcher. Dette er simpelthen vin, du bør smage, hvis du er interesseret i at udvide din vinøse horisont.
 

Producent Domaine du Moulin
Region Sydvestfrankrig
Druesort(er) Fer Servadou
Alkohol 14%
Sødmegrad Tør
Serveringstemperatur 17 grader
Drikkevindue Nu-2025
Holdbarhed efter åbning Middel (3-4 døgn)
Intern vurdering 92 point

Serveringsforslag:


Fasan med kastanjer og foie grasHovedret • Mørkt fjerkræ

Fasan med kastanjer og foie gras


Lammekoteletter med auberginekaviar og bagte hvidløgHovedret • Lam

Lammekoteletter med auberginekaviar og bagte hvidløg


Boeuf BearnaiseHovedret • Kalv- og okse

Boeuf Bearnaise


Nyretapper (onglet) med løgkompotHovedret • Kalv- og okse

Nyretapper (onglet) med løgkompot