Nusbaumer Framboise Sauvage Eau-de-Vie

Alsace er berømt for deres eau-de-vie - og når man smager eaux-de-vie'rne fra Nusbaumer forstår man så sandelig hvorfor.
Den mest kendte eau-de-vie er nok den på williamspærer, men mange kendere (inklusiv undertegnede) sværger til de vilde hindbær - framboise sauvage. 
På grund af det lave indhold af sukker i vilde hindbær bliver de udblødet i druedestillat en måneds tid for så at blive destilleret (igen) og lagret to år på rustfri ståltanke. 
Som med alle Nusbaumers eau-de-vier er den ren og præcis i udtrykket og lige præcis den eksplosion af hindbær, som man forventer. Det er så at sige (og i bogstavelig forstand) essensen af hindbær.
Smagen er typisk skarp og igen uhyre præcis i sit udtryk.
Dette er ganske simpelt klasse-eau-de-vie. 12/2020.