Paxton er en familieejet vingård i McLaren Vale, som blev grundlagt i 1979. Det er stadig grundlæggeren David Paxton, der ejer vingården.
McLaren Vales relativt kølige klima kombineret med vinifikationsfilosofier giver vine, hvor fokus er på elegance og raffinement, snarere end styrke og alkohol. Det er således vine, som mange yndere af europæisk vin også vil kunne falde for.
Man arbejder efter biodynamiske principper og eksperimenterer med at lave vine uden sulfitter - og bruger generelt så få tilsætningsstoffer som muligt.