Diego Pressenda Dolcetto d'Alba Superiore 2016

Diego Pressenda har en række marker i Monforte, som passer perfekt til dolcetto. Derfor tager de også druesorten mere seriøst end mange.
Dette er deres top-dolcetto, hvor de virkelig viser, hvad druesorten er i stand til i de rette hænder.
Vinen får lov til at lagre 10 måneder på brugte, franske barrique, hvilket er med til at tæmme dolcettos ofte lidt "vilde" syre.
I duften fornemmer man lidt spontangæringspræg samt kirsebær og kirsch i et poleret udtryk, som er langt fra dolcettos "normale" stil.
Smagen er ganske fyldig med den bløde frugt, som lagring på franske barrique giver. 
I eftersmagen får man et lidt krydret indslag af timian.
Silvia Pressenda er en mester i at dosere fadpræg (eller mangel på samme!) - det viser hun også med denne vin. Chapeau! 01/2019.