Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Risotto m. courgetter, citron og timian

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

125 gr. risottoris (jeg foretrækker Carnaroliris)
1/2 L. grønsagsfond
1 skalotteløg
1 courget
1 citron
1 dusk frisk timian
1 glas hvidvin
20 gr. parmesan
Smør

Risotto med courgetter, citron og timian

En ret, der takket være citronen er ganske frisk, hvilket paradoksalt nok kan gøre, at man kan servere relativt syrefattige vine til - de vil så fremstå mere friske.

 
Fremgangsmåde:
Hak skalotteløget fint og svits det på en pande i smør. Tilsæt risotterisen og varm det igennem til risen er ubehageligt varm at røre ved. Tilsæt så hvidvin og lad det koge væk. Tilsæt halvdelen af fonden og lad det koge væk. Tilsæt så courgetten skåret i tern, den revne skal af citronen, timianen og resten af fonden. Lad det koge næsten væk. Tilsæt så fintreven parmesan og smag til med citronsaft. Smag til med salt.

Anbefalede vine:

Abadía de Tortoreos Albariño Rias Baixas 2016

Abadía de Tortoreos Albariño Rias Baixas 2016


Frisk, ren og frugtig hvidvin fra Rias Baixas-distriktet i det nordvestlige Spanien.
119,00 DKK

Abadía de Tortoreos Condado do Tea Rias Baixas 2016

Abadía de Tortoreos Condado do Tea Rias Baixas 2016


Frisk, ren og frugtig hvidvin fra Rias Baixas-distriktet i det nordvestlige Spanien.
119,00 DKK

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2018

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2018


En af de ganske sjældne hvide vine fra de ellers rødvinsdominerede Beaujolais-område.
119,00 DKK

Domaine de Thulon Viognier 2019

Domaine de Thulon Viognier 2019


Aromatisk, tør hvidvin på den for Beaujolais-området atypiske viognier-druesort.
149,00 DKK

von Oetinger Riesling Steinmorgen 2013

von Oetinger Riesling Steinmorgen Erste Lage 2013


Krydret og mineralsk hvidvin fra "1. cru"-vinmark i Rheingau.
149,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly Fuissé Authentique 2015

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Authentique 2015

 
90 point Vinous
Kompleks og helstøbt hvidvin fra Bourgogne i Frankrig.
179,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly Fuissé Authentique 2016

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Authentique 2016

 
91 point Wine Advocate
Kompleks og mineralsk hvidvin fra det sydlige Bourgogne i Frankrig.
179,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Authentique 2018

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Authentique 2018


Kompleks og mineralsk hvidvin fra højtliggende mark i den køligste del af Pouilly-Fuissé.
179,00 DKK

Antal varer: 9