0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Risotto m. courgetter, citron og timian

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

125 gr. risottoris (jeg foretrækker Carnaroliris)
1/2 L. grønsagsfond
1 skalotteløg
1 courget
1 citron
1 dusk frisk timian
1 glas hvidvin
20 gr. parmesan
Smør

Risotto med courgetter, citron og timian

En ret, der takket være citronen er ganske frisk, hvilket paradoksalt nok kan gøre, at man kan servere relativt syrefattige vine til - de vil så fremstå mere friske.

 
Fremgangsmåde:
Hak skalotteløget fint og svits det på en pande i smør. Tilsæt risotterisen og varm det igennem til risen er ubehageligt varm at røre ved. Tilsæt så hvidvin og lad det koge væk. Tilsæt halvdelen af fonden og lad det koge væk. Tilsæt så courgetten skåret i tern, den revne skal af citronen, timianen og resten af fonden. Lad det koge næsten væk. Tilsæt så fintreven parmesan og smag til med citronsaft. Smag til med salt.

Anbefalede vine:

Giacomo Vico Favorita 2017

Giacomo Vico Favorita 2017


Ren, frisk og ligefrem hvidvin på Favorita-druesorten, som er identisk med Vermentino. 
120,00 DKK

Abadía de Tortoreos Albariño Rias Baixas 2016

Abadía de Tortoreos Albariño Rias Baixas 2016


Frisk, ren og frugtig hvidvin fra Rias Baixas-distriktet i det nordvestlige Spanien.
125,00 DKK

Abadía de Tortoreos Condado do Tea Rias Baixas 2016

Abadía de Tortoreos Condado do Tea Rias Baixas 2016


Frisk, ren og frugtig hvidvin fra Rias Baixas-distriktet i det nordvestlige Spanien.
125,00 DKK

Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2016

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2016


En af de sjældne hvide vine fra de ellers rødvinsdominerede Beaujolais-område.
125,00 DKK

Giacomo Vico Roero Arneis 2017

Giacomo Vico Roero Arneis 2017


Mineralsk, stringent hvidvin på Arneis-druesorten, der har opnået fornyet popularitet. 
125,00 DKK

von Oetinger Riesling Steinmorgen 2013

von Oetinger Riesling Steinmorgen Erste Lage 2013


Krydret og mineralsk hvidvin fra "1. cru"-vinmark i Rheingau.
149,00 DKK

Puiggròs Exedra Garnatxa Blanca 2017

Puiggròs Exedra Garnatxa Blanca 2017


Frisk, æbleduftende, amforalagret hvidvin fra Catalonien.
165,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly Fuissé Authentique 2015

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Authentique 2015

 
90 point Vinous
Kompleks og helstøbt hvidvin fra Bourgogne i Frankrig.
179,00 DKK

Antal varer: 10