0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Salade nicoise

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

1 dåse tun (så god som muligt)
2 æg
6-8 sherrytomater i halve
1 håndfuld sorte oliven (helst nicoise!)
1 pakke blandet salat
125 gr. haricot vert
1 fed hvidløg
2 ansjosfileter
1 spsk sennep
1 knivspids salt
2 spsk olivenolie
1 spsk rødvinseddike

Salade nicoise

En klassiker - hvor ansjoserne her bruges i dressingen i stedet for at være hele, hvilket gør retten lidt lettere at sætte til vin. Oplagt til rosévin eller ikke fadlagrede hvidvine med nogen fedme.

 
Fremgangsmåde:
Kog æg i 8 minutter. Kog bønner i 3-4 minutter i saltet vand. Køl ned. Skyl salaten og bland den med sherrytomater, oliven, haricot vert og tun.
Dressingen laves ved at støde hvidløgsfed og ansjosfileter i en morter sammen med sennep og en knivspids salt. Når det er most tilsættes først rødvinseddike og siden olivenolie (olien fra tunen kan evt. også bruges), som til en mayonnaise.
Vend dressingen med salaten og pynt med de kogte æg i kvarte.

Anbefalede vine:

Bodegas Peique Rosado Bierzo 2016

Peique Rosado Bierzo 2016


Frugtig og mineralsk rosé fra Bierzo i det nordvestlige Spanien.
89,00 DKK

Thulon Viognier 2016

Domaine de Thulon Viognier 2016


Aromatisk, tør hvidvin fra Beaujolais-området.
129,00 DKK

Château d'Azur Bandol Tradition Rosé 2015

Château d'Azur Bandol Tradition Rosé 2015


Tør og kompleks rosé fra Provences vigtigste vinområde, Bandol.
165,00 DKK

Vaccelli Ajaccio Unu Blanc 2014

Domaine de Vaccelli Ajaccio UNU blanc 2014


Fyldig og cremet hvidvin fra Korsika.
175,00 DKK

Pieropan Soave Classico Superiore 2013

Pieropan Soave Classico Calvarino 2013


Kompleks og ambitiøs hvidvin fra Veneto i Italien.
179,00 DKK

Grangier Condrieu Les Terrasses 2015

Domaine Grangier Condrieu Les Terrasses 2015

 
92 point Gilbert & Gaillard
Overdådig og aromatisk hvidvin fra Nordrhône i Frankrig.
299,00 DKK

Vaccelli Ajaccio Granit Blanc 2013

Domaine de Vaccelli Ajaccio Granit Blanc 2013


Kraftig og kompleks hvidvin på Korsika.
375,00 DKK

Antal varer: 7