0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Sojamarinerede nakkekoteletter med spidskålssalat

Hovedret til 2 personer
Tilberedning 3 timer

Nakkekoteletter:
2 nakkekoteletter
1 spsk. hakket ingefær
1 fed hvidløg
1 chili
3 spsk. soja

Spidskål:
½ spidskål
2 forårsløg
2 chilier
1 god håndfuld koriander

Dressing:
3 spsk. fiskesauce
1 spsk. rørsukker
1 fed hvidløg
1 lime
1 knips salt

Sojamarinerede nakkekoteletter med spidskålssalatEn thai-inspireret ret, som er velegnet til hvid- eller rosévine med lidt restsødme - f.eks. tysk riesling. Tilberedningstiden består primært i marineringen - selve retter er hurtig at lave.

 
Fremgangsmåde:
Bland soja, ingefær, finthakket chili og knust hvidløg til marinaden.
Marinér nakkekoteletterne i 3 timer (eller mere).
Ca. ½ time før retten skal serveres laves salaten:
Del spidskålet i to og skær den ene del i tynde skiver på et mandolinjern (gem den anden del til en anden gang).
Snit forårsløg, chili og koriander fint. 
Mos hvidløg med salt i en morter, tilsæt de andre ingredienser til dressingen og rør rundt. 
Miks dressingen med salaten og smag til.
Steg nakkekoteletterne på panden i lidt olie.
Servér.

Vinmatch:
Som allerede nævnt er det en ret, som går fortrinligt til riesling med lidt restsødme (sødme behøver ikke at være udpræget). Champagne eller andre mousserende vine kan også være egnede til.

Anbefalede vine:

Willems-Willems Riesling Altenberg Feinherb 2017

Willems-Willems Riesling Altenberg Feinherb 2017

 
90 point Vinum
91 point Falstaff
En af Willems-Willems to tørre(-ish) toprieslinge. Koncentration kombineret med lethed.
219,00 DKK

Jean Vesselle Champagne Brut Réserve

Jean Vesselle Brut Réserve


Knivskarp og elegant, pinot noir-domineret champagne.
349,00 DKK

Antal varer: 10