0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Stegt flæsk med persillesovs

2 personer
Tilberedning 45 minutter

500 gr. stegeflæsk i skiver
20 gr. smør
2 spsk. mel
3 dl. sødmælk
Muskatnød
En god håndfuld persille

Stegt flæsk og persillesovsStegt flæsk med er persilleret er så klassisk, som det kan blive. Mange vil foretrække øl til, men der er ingen grund til, at man ikke kan drikke vin.

 
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader.
Salt flæsket og fordel det på en bagerist.
Sæt det i ovnen i ca. 30 minutter (husk at have et fad under til at opsamle fedtstoffet!).
I mellemtiden laves sovsen:
Smelt smørret i en tykbundet gryde.
Når det er smeltet tilsættes melet en skefuld ad gangen under omrøring.
Når du har en god meljævning og melet er godt ud, tilsættes mælken (start med en tredjedel) under kraftig omrøring.
Lad det simre i 5-10 minutter under stadig omrøring.
Smag til med salt, peber og muskatnød og tilsæt hakket persille.
Tag flæsken ud af ovnen og lad den dryppe af på fedsugende papir et øjeblik.
Servér med kogte kartofler.

Vinmatch:
Stegt flæsk med persillesovs er faktisk ganske gavmild, når det kommer til vinmatch: både hvidvin, rosé og rødvin kan bruges.
På hvidvinsfronten er tør riesling er oplagt valg.
På rødvinsfronten kan f.eks. en let spätburgunder matche godt.
Så længe vinen er tør og ikke for garvesyreholdig er der imidlertid et stort råderum, når det kommer til vinmatch.

Anbefalede vine:

Bodegas Peique Mencia Bierzo 2016

Peique Mencia Bierzo 2016


Frugtig og karakterfuld rødvin fra Bierzo i det nordvestlige Spanien til rørende pris.
89,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Pettenthal *** trocken 2016

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Pettenthal *** trocken 2016

 
93 point James Suckling
Kompleks og mineralsk tør riesling-hvidvin fra topmark i Nierstein i Rheinhessen.
127,20 DKK159,00

Willems-Willems Spätburgunder Oberemmel Trocken 2017

Willems-Willems Spätburgunder Oberemmel Trocken 2017


Frisk, stringent, ribs- og timianduftende pinot noir fra Mosel-bifloden Saar.
139,00 DKK

Georg Gustav Huff Niersteiner Spätburgunder *** Trocken 2016

Georg Gustav Huff Niersteiner Spätburgunder *** Trocken 2016


Uforlignelige, elegant spätburgunder (pinot noir) til uhørt pris fra Rheinhessen. 
149,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping Alte Reben *** trocken 2016

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping Alte Reben *** trocken 2016

 
95 point James Suckling
Kompleks, krydret og mineralsk tør riesling-hvidvin fra topmark i Nierstein i Rheinhessen.
183,20 DKK229,00

Hofmann Goldberg Riesling Trocken 2017

Hofmann Goldberg Riesling Trocken 2017

 
91 point Falstaff
90 point Gault-Millau
90 point Eichelmann
92 point Wein-Plus
Kompleks, krydret og mineralsk tør riesling-hvidvin fra topmark i Nierstein i Rheinhessen.
220,00 DKK

Hofmann Hundertgulden Riesling Trocken 2017

Hofmann Hundertgulden Riesling Trocken 2017


Kompleks, mineralsk, tør riesling-hvidvin fra relativt ukendt topmark i Rheinhessen.
220,00 DKK

Antal varer: 7