Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Stegt flæsk med persillesovs

2 personer
Tilberedning 45 minutter

500 gr. stegeflæsk i skiver
20 gr. smør
2 spsk. mel
3 dl. sødmælk
Muskatnød
En god håndfuld persille

Stegt flæsk og persillesovsStegt flæsk med persillesovs er så klassisk, som det kan blive. Mange vil foretrække øl til, men der er ingen grund til, at man ikke kan drikke vin.

 
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader.
Salt flæsket og fordel det på en bagerist.
Sæt det i ovnen i ca. 30 minutter (husk at have et fad under til at opsamle fedtstoffet!).
I mellemtiden laves sovsen:
Smelt smørret i en tykbundet gryde.
Når det er smeltet tilsættes melet en skefuld ad gangen under omrøring.
Når du har en god meljævning, tilsættes mælken (start med en tredjedel) under kraftig omrøring.
Lad det simre i 5-10 minutter under stadig omrøring.
Smag til med salt, peber og muskatnød og tilsæt hakket persille.
Tag flæsken ud af ovnen og lad den dryppe af på fedsugende papir et øjeblik.
Servér med kogte kartofler.

Vinmatch:
Stegt flæsk med persillesovs er faktisk ganske gavmild, når det kommer til vinmatch: både hvidvin, rosé og rødvin kan bruges.
På hvidvinsfronten er tør riesling er oplagt valg.
På rødvinsfronten kan f.eks. en let spätburgunder matche godt.
Så længe vinen er tør og ikke for garvesyreholdig er der imidlertid et stort råderum, når det kommer til vinmatch.

Anbefalede vine:

Hofmann Hundertgulden Riesling Trocken 2017

Hofmann Hundertgulden Riesling Trocken 2017

 
92 point Falstaff
90 point Vinum
91 Gault-Millau
Kompleks, mineralsk, tør riesling-hvidvin fra relativt ukendt topmark i Rheinhessen.
219,00 DKK

Hofmann Ölberg Riesling Trocken 2017

Hofmann Ölberg Riesling Trocken 2017

 
93 point Falstaff
92 point Gault-Millau
Indsmigrende og frugtig riesling-hvidvin i Grosses Gewächs-stil fra Roter Hang i Nierstein.
219,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping Alte Reben *** trocken 2018

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping Alte Reben *** trocken 2018

 
93 point Falstaff
92 point Meininger
Kompleks, krydret og mineralsk tør riesling-hvidvin fra topmark i Nierstein i Rheinhessen.
259,00 DKK

Antal varer: 11