Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Svinemørbrad med vild fennikel, mandel og tomat

2 personer
Tilberedning 35 minutter

1 svinemørbrad
4 vilde fennikel (eller 1-2 almindelige fennikel)
1 løg
2 fed hvidløg
2-3 tomater
10-15 mandler
1 kvist rosmarin
1 appelsin

Svinemørbrad med vild fennikel, tomater og mandlerEn ret med italienske "vibes", som kan serveres til både lette rødvine, roséer og kraftigere hvidvine. Kan man få fat i vild fennikel er det er foretrække - men almindelig fennikel kan også gå an. 

 
Tilberedning:
Skær svinemørbraden til 2-3 cm tykke skiver og brun dem i olivenolie i en tykbundet pande eller gryde. 
Skær i mellemtiden tomaterne i tern og fjern kernene, snit løget, hak hvidløgene fint og del mandlerne i to (smut skallen, hvis du er virkelig ambitiøs!). 
Hvis du bruger almindelig fennikel, så skær den i grove tern. 
Tag svinemørbradsbøfferne op, når de har taget farve. 
Kom grøntsagerne i gryden eller pande sammen med saften fra appelsinen (men riv skallen først!) og lad dem simre fem minutter, til de hele er næsten mørt.
Kom svinemørbradbøfferne tilbage i gryden, tilsæt revet appelsinskal og finthakket rosmarin og lad det simre yderligere 5-10 minutter - eller til svinemørbradbøfferne kun har en soupcon af rosa i midten. 
Smag til og servér.

Vinmatch:
Som allerede skrevet er det en ret, som kan gå godt både med lettere rødvine (Beaujolais og lignende), roséer (Bandol, korsikansk rosé m.m.) og lidt kraftigere hvidvine (gerne middelhavsvine på de lokale druesorter - Marsanne/Roussanne fra Nordrhône, hvid Châteauneuf-du-Pape, hvid Grenache fra f.eks. Catalonien, eller Timorasso-vine fra Piemonte). 

Anbefalede vine:

Repetto Piccolo Derthona Colli Tortonesi 2018

Repetto Piccolo Derthona Colli Tortonesi 2018


En lidt mere frugtig og ligefrem udgave af Repettos "almindelige" Timorasso Derthona.
149,00 DKK

Repetto Derthona Quadro Colli Tortonesi 2018

Repetto Derthona Quadro Colli Tortonesi 2018


Ambitiøs og seriøs hvidvin på den oversete Timorasso-druesort - "den hvide Barolo". 
179,00 DKK

Puiggròs Sentits Blancs Garnatxa Blanca Vinyes Velles 2016

Puiggròs Sentits Blancs Garnatxa Blanca Vinyes Velles 2016

 
92 point Galloni
Egensindig hvidvin med duft af mandler og læder fra Catalonien.
259,00 DKK

Repetto Derthona Origo 2017

Repetto Derthona Origo 2017


Repettos top-Timorasso, der viser, at denne druesort giver nogle af Italiens bedste hvidvine. 
299,00 DKK

Antal varer: 4