0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Tatar

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

350 gr. okseinderlår
2 æggeblommer
2 spsk. reven peberrod
2 spsk. hakket rødløg
2 spsk. hakkede cornichoner
2 spsk. hakkede kapers
2 spsk. grovsennep
Salt og peber

TatarDe findes et utal af forskellige tataropskrifter - denne er relativt klassisk. Man kan selvfølgelig vælge at røre den i forvejen, men man kan også lade gæsterne gøre det.

 
Fremgangsmåde:
Start med at hakke eller skrabe tataren (hvis du ikke køber færdighakket tatarkød).
Anret midt på tallerkenen og anret en skefuld af de øvrige ingredienser omkring kødet.
Æggeblommen kan enten kommes ovenpå tataren eller serveres i en æggeskal som på billedet.
Servér med en grøn salat og/eller pommes frites til.

Vinmatch:
Tatar er en klassisk fransk bistroret - og mange klassiske franske bistrovine går da også godt til.
Den kunne f.eks. være en frugtig Beaujolais. Andre ikke for kraftige, frugtige rødvine kan også bruges - ligesom mange frugtige rosévine går fortrinligt til.

Anbefalede vine:

Thulon Morgon Charmes 2015

Domaine de Thulon Morgon Charmes 2015


Let, men intens rødvin fra en af ikke blot Morgons, men Beaujolais' bedste vinmarker.
125,00 DKK

Giacomo Vico Barbera d'Alba Superiore 2014

Giacomo Vico Barbera d'Alba Superiore 2014


Ambitiøs barbera-rødvin fra Piemonte, som kombinerer fylde og power med stor elegance. 
185,00 DKK

Antal varer: 2