Derfor 'klør' te også lidt det samme sted, som vin.
Det kan være uendeligt fascinerende at smage forskellene blandt forskellige tetyper.
Af samme grund har vi valgt at fokusere på de rene teer - altså te, som ikke er tilsat forskellige fremmede aromaer (mest kendt nok bergamotolien, som bruges i Earl Grey, eller jasmin). 
Vi har valgt at fokusere på te fra Indien, Japan og Kina  og Taiwan. 
De fire lande laver fire distinkte tetyper - i Indien er det således de sorte teer, som er i centrum, mens man i Japan og Kina har mere fokus på de grønne teer.
Taiwan er særlig kendt for sin Oolongte. 
Blandt de grønne teer er de kinesiske de mest umiddelbart tilgængelige, mens de japanske teer, med deres lidt tangagtige aromaer, ofte er lidt mere udfordrende for nybegynderen.  
Der tales sjældent om årgange inden for te, men selvfølgelig spiller de også en rolle. Det vil dog ofte (med undtagelse af visse first flush-teer) være svært at vide, hvilken te-årgang, man står overfor. 
Vi anbefaler, at man drikker te af vinglas - på samme måde som med vin er duften en væsentlig del af teens appel, og vinglassets tulipanform er - ligesom for vinens vedkommende - med til at samle og koncentrere aromaerne.