0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Timianpølse m. æbler

2 pers.
Tilberedning 1 time

Til pølserne:
500g hakket svinekød
1 æg
1 lille løg
2 spsk. salt (Ja, så meget!)
1 meter svinetarm
Timian

Æbletilbehør:
5 madæbler
1 skalotteløg
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. lyse sennepskorn
2 spsk. æbleeddike

Timianpølse med æbler

Det kan måske synes som en uoverkommelig opgave at lave sine egne pølser, men har man blot en kødhakker og kan man få fat i svinetarmen er det ikke så svært.

 
Fremgangsmåde:
Pølserne:
Riv løget.
Bland løg, æg, svinekød, timian, salt og peber.
Fyld det i tarmen med en sprøjtepose og et pølserør.
Pas på ikke at få luft ind i pølsen, og stop den ikke for meget - så kan de springe. 
Sæt en gryde med letsaltet vand over.
Når vandet koger kommes pølserne i, gryden tages af varmen og der sættes låg på.
Lad pølserne ligge i vandet 20 minutter.
Derefter kan pølserne steges på en grillpande eller - endnu bedre - på havegrillen.

Æbletilbehøret:
Skær æblerne i tern.
Skær skalotteløgene i skiver.
Svits løg og æbler i en gryde - det skal ikke tage farve.
Tilsæt sennep og sennepskorn og derefter eddiken.
Lad det koge lidt ind og server.

Vinmatch:
Kræver en ikke for kraftig rødvin - f.eks. en Beaujolais - eller evt. en kraftig hvidvin - f.eks. riesling eller chenin blanc.

Anbefalede vine:

Caruso & Minini Cusora Cabernet Sauvignon 2018

Caruso & Minini Cusora Cabernet Sauvignon 2018


Eukalyptusduftende, sødmefuld og blød rødvin på Cabernet Sauvignon fra Sicilien.
99,00 DKK

Caruso & Minini Terre di Giumara Frappato/Nerello Mascalese 2018

Caruso & Minini Terre di Giumara Frappato/Nerello Mascalese 2018


Eukalyptusduftende, sødmefuld rødvin på Frappato og Nerello Mascalese fra Sicilien.
99,00 DKK

Caruso & Minini Terre di Giumara Nero d'Avola 2018

Caruso & Minini Terre di Giumara Nero d'Avola 2018


Frugtdreven rødvin fra Sicilien med duft af solbær og blåbær og blød, sødmefuld smag.
99,00 DKK

Domaine de Vaccelli "Juste Ciel" 2013

Domaine de Vaccelli "Juste Ciel" 2013


Frisk, kraftig og rustik rødvin fra Korsika på druesorterne Grenache og Alicante Bouchet.
99,00 DKK

Cros Lo Sang del Pais Marcillac 2014

Domaine du Cros Marcillac La Sang del Païs 2014


Let krydret og elegant rødvin fra Sydvestfrankrig på den lokale druesort Fer Servadou.
99,00 DKK

Domaine du Moulin Gaillac 2013

Domaine du Moulin Gaillac 2013


Liflig, fast, ståltankslagret rødvin fra Gaillac i Sydvestfrankrig på Duras og Syrah.
99,00 DKK

Caruso & Minini Naturalmente Bio Nero d'Avola 2018

Caruso & Minini Naturalmente Bio Nero d'Avola 2018


Elegant, frugtdreven rødvin fra Sicilien med duft af eukalyptus og mørke bær.
119,00 DKK

Caruso & Minini Naturalmente Bio Perricone 2018

Caruso & Minini Naturalmente Bio Perricone 2018


Eukalyptus- og chokoladeduftende rødvin på den sjældne Perricone-druesort fra Sicilien.
119,00 DKK

Antal varer: 24