Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Vagtler med abrikoser og rosmarin

2 pers. til forret - eller til en lille hovedret
Tilberedning 35 minutter

2 vagtler uden hoveder og indmad
4 abrikoser delt i halve
1 skalotteløg hakket fint
1 dusk rosmarin hakket fint
1 skvæt rødvinseddike

Vagtler med abrikos og rosmarin

En relativt hurtig ret med vagtler, som er let at lave - man skal blot passe på, at vagtlerne ikke får for meget.

 
Fremgangsmåde:
Vagtlerne krydres med salt og brunes på alle sider i en gryde eller sauterpande.
Abrikoser, skalotteløg og rosmarin tilsættes.
Det hele koges af med rødvinseddike.
Herefter simrer det under låg i ca. 10 minutter - ellers til vagtlerne er færdige (der kommer lys saft ud, hvis min stikker i dem med en nål).
Tilsæt evt. lidt vand, hvis det hele er for tørt. 
Tag vagtler og garniture op af gryden/sauterpanden og kog jus'en ind til passende konsistens.
Hvis abrikoserne ikke er tilstrækkeligt modne, kan det være nødvendigt at tilsætte lidt sukker - men saucen må stadig gerne have et let sursødt præg. 

Vinmatch:
En ret, der passer fortrinligt til hvidvine fra Sydøstfrankrig - Rhône, Provence eller Korsika - eller evt. de lidt kraftigere vine fra Italien.

Anbefalede vine:

Château Coing St-Fiacre Audace de Coing 2010 (0,5L)

Château Coing St-Fiacre Audace de Coing 2010 (0,5L)


Sjælden halvsød melon de bourgogne-hvidvin fra Loire lavet efter Vendanges Tardives-princippet.
119,00 DKK

Brisebarre Vouvray Demisec 2009

Domaine Brisebarre Vouvray Demisec 2009


Kompleks, halvtør, ståltanks hvidvin fra Loire på den oversete druesort chenin blanc.
149,00 DKK

Hofstätter Gewürztraminer Joseph Alto Adige 2016

J. Hofstätter Gewürztraminer Joseph 2016


Højaromatisk, tør gewürztraminer fra Alto Adige, som skulle være druesortens hjemsted.
179,00 DKK

Domaine de Thulon Les Bêtises de Thulon Viognier 2018

Domaine de Thulon Les Bêtises de Thulon Viognier 2018


Skamløst charmerende halvsød viognier med masser af fersken og abrikos fra Beaujolais.
219,00 DKK

Antal varer: 4