0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Vagtler med abrikoser og rosmarin

2 pers. til forret - eller til en lille hovedret
Tilberedning 35 minutter

2 vagtler uden hoveder og indmad
4 abrikoser delt i halve
1 skalotteløg hakket fint
1 dusk rosmarin hakket fint
1 skvæt rødvinseddike

Vagtler med abrikos og rosmarin

En relativt hurtig ret med vagtler, som er let at lave - man skal blot passe på, at vagtlerne ikke får for meget.

 
Fremgangsmåde:
Vagtlerne krydres med salt og brunes på alle sider i en gryde eller sauterpande.
Abrikoser, skalotteløg og rosmarin tilsættes.
Det hele koges af med rødvinseddike.
Herefter simrer det under låg i ca. 10 minutter - ellers til vagtlerne er færdige (der kommer lys saft ud, hvis min stikker i dem med en nål).
Tilsæt evt. lidt vand, hvis det hele er for tørt. 
Tag vagtler og garniture op af gryden/sauterpanden og kog jus'en ind til passende konsistens.
Hvis abrikoserne ikke er tilstrækkeligt modne, kan det være nødvendigt at tilsætte lidt sukker - men saucen må stadig gerne have et let sursødt præg. 

Vinmatch:
En ret, der passer fortrinligt til hvidvine fra Sydøstfrankrig - Rhône, Provence eller Korsika - eller evt. de lidt kraftigere vine fra Italien.

Anbefalede vine:

Thulon Viognier 2016

Domaine de Thulon Viognier 2016


Aromatisk, tør hvidvin fra Beaujolais-området.
129,00 DKK

Brisebarre Vouvray Demisec 2009

Domaine Brisebarre Vouvray Demisec 2009


Let, halvtør hvidvin fra Loire.
130,00 DKK

Hofstätter Gewürztraminer Alto Adige 2014

J. Hofstätter Gewürztraminer Joseph 2014


Højaromatisk, tør hvidvin fra Alto Adige i Italien.
165,00 DKK

Vaccelli Ajaccio Unu Blanc 2014

Domaine de Vaccelli Ajaccio UNU blanc 2014


Fyldig og cremet hvidvin fra Korsika.
175,00 DKK

Grangier Condrieu Les Terrasses 2015

Domaine Grangier Condrieu Les Terrasses 2015

 
92 point Gilbert & Gaillard
Overdådig og aromatisk hvidvin fra Nordrhône i Frankrig.
299,00 DKK

Marc Hebrart Champagne Premier Cru Brut Selection

Marc Hebrart CHampagne Premier Cru Brut Sélection


Kraftig og tør champagne
335,00 DKK

Vaccelli Ajaccio Granit Blanc 2013

Domaine de Vaccelli Ajaccio Granit Blanc 2013


Kraftig og kompleks hvidvin på Korsika.
375,00 DKK

Antal varer: 7