0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK
Domaine de Veilloux Cheverny Blanc 2015

Domaine de Veilloux Cheverny Blanc 2015


Liflig og aromatisk hvidvin fra Loire i Frankrig på Sauvignon Blanc og Menu Pineau. 
Pris ved 1Stk 125,00 DKK

Pris ved 6Stk 600,00 DKK

Antal
Køb
Bedømmelse for Domaine de Veilloux Cheverny Blanc 2015
Produktet er endnu ikke bedømt
Domaine de Veillouxs 'basis-Cheverny', men allerede her er der masser af kompleksitet og karakter for pengene.

Appellationsreglerne i Cheverny opfordrer til blandingsvine, men her er det så afgjort Sauvignon Blanc’en, der træder frem. Og så behøver man jo (næsten) ikke skrive mere – for Sauvignon Blanc er jo i den grad sin egen og genkendelig på tværs af jordbundstyper og breddegrader.

Ikke desto mindre… Vi er klart i den loiresk-kølige ende af spektret. D.v.s. Sauvignon på den grønne måde. Ikke så meget kattetis (eller er man immun, når man har fire katte derhjemme?), men absolut solbærblade og ditto -grene og en nærmest metallisk stringens. En lidt utraditionel kommen-tone er der også plads til. Med tid i glasset træder også pære og lakrids frem – og nej, jeg ville nok ikke gætte det blindt, men ved man det, fornemmer man også et strejf af Menu Pineau.

Terroiret i Cheverny er mindre stenet og mere leret end i Sancerre og Pouilly-Fumé, og det mærker man vist lidt (eller er det den varme årgang?). I hvert fald er vi i den relativt venlige ende af syrespektret. Sådan da – for måske er det mere noget med den måde, syren interagerer med de andre elementer på, end om pH. Smagen slutter dog udpræget mineralsk - nærmest stenet.

Mange Sauvignon Blanc-vine skal basalt set drikke inden for det første år - men denne smager stadig frisk og præcis som den skal. Og vil uden tvivl også gøre det nogle år endnu. 

Det er en smule trendy at se ned på Sauvignon Blanc – og det er måske også rigtigt, at den som druesort sjældent bliver decideret storslået. Til gengæld leverer den meget ofte varen på en helt igennem respektabel måde (som Riesling i øvrigt også gør det). Det er vin, man bliver i godt humør af at drikke – uden af den skal ribbe op i alle nerver som en symfoni af Beethoven. Og – let’s face it – ni ud af ti gange skal vi jo bare have en vin, der smager godt. Den har du her. 11/18.
 

Producent Domaine de Veilloux
Region Loire
Subregion Touraine
Druesort(er) Sauvignon Blanc (80%) Arbois (20%)
Alkohol 13,5%
Sødmegrad Tør
Serveringstemperatur 9 grader
Drikkevindue Nu-2021
Holdbarhed efter åbning Lang (5-6 døgn)
Intern vurdering 89 point

Serveringsforslag:


Stenbiderrogn med hjertesalat, creme fraiche og syltede skalotteløgForretter • Rogn & skaldyr

Stenbiderrogn med hjertesalat, creme fraiche og syltede skalotteløg


Laks med spidskålssalatHovedretter • Fisk

Laks med spidskålssalat


Kulmule med østerssauce og agurker à la cremeHovedret • Fisk

Kulmule med østerssauce og agurker à la creme


Kyllingefrikassé med sommergrøntHovedret • Lyst fjerkræ, kanin og frøer

Kyllingefrikassé med sommergrønt