Dornfelder er en af Tysklands mest udskældte druesorter.
Der er tale om en 'laboratoriedruesort', som er en krydsning mellem Heroldrebe og Helfensteiner, der selv er krydsninger.
Oprindeligt blev dornfelder dyrket for dens mørke farve og store høstudbytte - og som oftest høstet tidligt. Holder man ikke høstudbyttet nede, og høster man for tidligt, er der da også tale om en mildest talt ikke særlig behagelig druesort.
Holder man imidlertid høstudbyttet nede og høster, når druerne er fuldt modne, kan man opnå spændende resultater med dornfelder, der nok en gang beviser, at der ikke findes dårlige druesorter - blot forkert omgang med dem.