Gruhier Chablis 2018

Gruhiers Chablis er for de tålmodige - den finder typisk først sig selv efter 6-8 år.
Årgang 2018 er således i skrivende stund netop ved at udfolde sig. 
Som ung er mineraliteten typisk i baggrunden - og den kan nærmest virke 'uchablisk', men med alder dukker mineraliteten på forunderlig vis op. 
Det mærker man allerede i duften, hvor den ungdommelige fersken og abrikos nu blander sig med jod og viol.
Smagen er til det lettere side, når vi snakker Gruhiers chablisvine, og den varme årgang viser sig i en relativt moderat syre. Den toffee-agtige tone, som præger mange af Gruhiers hvidvine i deres ungdom er nu helt forsvundet i næsen, men viser sig i smagen. 
Vi undervurderer næsten altid Gruhiers hvidvine som unge - og er altid lidt kede af, at vi ikke købte nok til vores private lager, når de begynder at udfolde sig. 6/2024.