Jod er et af de duftindtryk, som vi i vores bog rubricerer under betegnelsen 'mineralitet'.
Det lyder måske for nogle ikke så indtagende, men det kan faktisk være et af de sikreste tegn på vinøs kvalitet.
Det er en duftnuance, man særligt finder i fyldige hvidvine - f.eks. bourgogne og bordeaux. Det kan dog også findes i champagne. På rødvinsfronten findes den primært i rød bordeaux - omend de sidste tyve års større modenhed og senere høst synes at have gjort denne duftnuance til et sjældnere syn i Bordeaux.
De hvide vine vil ofte være gode match til skaldyr - ikke mindst til det jodede præg, man kan finde i f.eks. en jomfruhummerbisque.
Kombination af fylde og 'mineralitet' - som man kan finde den f.eks. i en Puligny-Montrachet - kan have noget næsten magisk over sig, og kan give nogle af de største vinøse oplevelser.
