Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kanin med svampe og estragon

2 pers.
Tilberedning 40 minutter

½ kanin
1 skalotteløg
250 g. brune champignon skåret i kvarte
1 sjat hvidvin
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. creme fraiche 38%
1 håndfuld estragon

Kanin med svampe og estragon

En klassisk ret, der har det godt med vin - her i en 'snydeudgave', hvor det hele laves i én gryde.

 
Fremgangsmåde:
Gnid kaninstykkerne med salt og peber og svits dem i en gryde, der kan gå i ovnen. Når de har fået farve på alle sider tilsætte skalotteløg og champignoner. De svitses kort (skalotteløget og hvidløget må ikke tage farve). Hvidvin tilsættes og koges ind. Låget kommes på gryden og den sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
Kaninstykkerne og champignonerne taget op og væden tilsættes creme fraiche og koges ind til passende saucekonsistens. Hakket estragon og sennep tilsættes.  
Kan alternativt laves med kylling eller perlehøne (tilberedningstiden kan så variere lidt).

Anbefalede vine:

Araucano Humo Blanco Chardonnay 2024

Araucano Humo Blanco Chardonnay 2024


Klassisk, oversøisk Chardonnay fra Chile - hvis man kan tillade sig at sige den slags. 
149,00 DKK

Gruhier Bourgogne Tonnerre 2017

Gruhier Bourgogne Tonnerre 2017


Frisk og mineralsk, lidt grønsagsduftende hvidvin fra et område lidt øst for Chablis. 
179,00 DKK

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc "Les Monterniers" 2021

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc "Les Monterniers" 2021


Fed og cremet, fadlagret hvidvin på Chardonnay fra topmark i det sydlige Beaujolais.
219,00 DKK

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019


Chardonnay som beviser, at tysk chardonnay kan andet en frugt og ligefrem fyldighed. 
219,00 DKK

Mas d'en Janeil Côtes du Roussillon Blanc 2018

Mas d'en Janeil Côtes du Roussillon Blanc 2018


Fyldig og intens hvidvin, som stilistisk kan minde om hvid Châteauneuf-du-Pape. 
219,00 DKK

Piedra Negra Gran Lurton Corte Friulano 2022

Piedra Negra Gran Lurton Corte Friulano 2022

 
94 point James Suckling
93 point Vinous
På én gang fyldig og citrusfrisk hvidvin på en utraditionel druesammensætning fra Argentina. 
219,00 DKK

Roland Grangier Saint-Joseph Cler de Lune 2023

Roland Grangier Saint-Joseph Cler de Lune 2023


Fyldig hvidvin fra det nordlige Rhône på druesorterne Roussanne og Marsanne.
259,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Quintessence 2022

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Quintessence 2022

 
93 points Gilbert & Gaillard
Kompleks, smørfed chardonnay som viser, hvilke højder man kan opnå med Pouilly-Fuissé.
259,00 DKK

Antal varer: 9