Tilberedning:
Salt kullerfileten og lad den trække, mens du gør de andre ting klar.
Tænd ovnen på 180 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 1 m3 store tern.
Pil hvidløgene.
Kom hvidløg og kartofler og fond eller vand og lad det koge, indtil kartoflerne er møre.
Når kartoflerne koger, lægges kullerfileten i et ovnfast fad med smør ovenpå.
Dæk med sølvpapir og kom dem i ovnen.
Når kartoflerne er møre blend kartofler, hvidløg og fond/vand.
Skulle fonden være blevet for fast, kan der tilsættes mere vand eller fond.
Smag til.
Når fisken giver sig let, når man trykker ved lamellerne tages den ud (ca. 10 minutter afhængig af ovn).
Anret fisken med saucen omkring - og server f.eks. med dampet broccoli eller brød.

Vinmatch:
Som allerede antydet, er det er ret, der går særdeles godt med mange roséer - men mange hvidvine kan også bruges. Gerne kraftige, men uden fadpræg - og gerne uden for megen syre.