Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kyllingefrikasse med sommergrønt

2 personer til hovedret
Tilberedning 30 minutter

300 g. kyllingebryst u. skind
250 g. nye gulerødder
250 g. hvide asparges
200 g. nye ærter (uden bælg)
1 skalotteløg
1 bundt dild eller estragon
½ citron
1 knivspids cayennepeber
1 dl. piskefløde
1 æggeblomme

Kyllingefrikasse med sommergrønt

En udpræget sommerlig opskrift, hvor asparges, de nye ærter og gulerødder kombineres med kylling.

 
Fremgangsmåde:
Skær gulerødder og asparges i ca. 1x1 cm stykker.
Snit skalotteløget fint.
Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker og svits dem i en tykbundet gryde på alle sider.
Tag dem op og kom løg, gulerødder og asparges i gryden og lad det simre nogle minutter (men gem aspargeshovederne).
Tilsæt citronsaft og kog lidt ind.
Tilsæt derpå cayennepeber og fløde.
Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden sammen med ærter og aspargeshoveder.
Lad det simre ved svag varme et par minutter og tag det derefter op med en hulske.
Tag gryden af varmen og pisk æggeblommen i saucen så den legerer let (sæt eventuelt gryden tilbage på blusset, men pas på, at det ikke koger - så koagulerer ægget).
Kom kylling og grønsager tilbage i gryden og vend det hakkede dild eller estragon i.
Sérver.

Vinmatch:
En sommerret fortjener sommervine! - prøv f.eks. med tysk riesling uden for megen fylde eller alkohol.

Anbefalede vine:

Giacomo Vico Mac Bun

Giacomo Vico Mac Bun


Forførende og sprælsk, let rødvin på druesorterne Brachetto, Barbera og Nebbiolo. 
99,00 DKK

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2022

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2022


En af de ganske sjældne hvide vine fra de ellers rødvinsdominerede Beaujolais-område.
119,00 DKK

Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Roter Hang Trocken 2023

Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Roter Hang Trocken 2023


Frisk og læskende hvidvin fra topmarker omkring Nierstein til forrygende lav pris. 
119,00 DKK

Domaine de Nizas Languedoc Blanc 2023

Domaine de Nizas Languedoc Blanc 2023


En elegant og aromatisk hvidvin på druesorterne Roussanne, Rolle og Viognier.
149,00 DKK

Georg Gustav Huff Niersteiner Silvaner Trocken 2022

Georg Gustav Huff Niersteiner Silvaner Trocken 2022


Huffs topsilvaner, som viser, at man også har succes med denne druesort i Rheinhessen.
149,00 DKK

Georg Gustav Huff Winzersekt Riesling Brut 2019

Georg Gustav Huff Winzersekt Riesling Brut 2019


Elegant og præcis sekt fra Rheinhessen i noget, man næsten kunne kalde champagnestil. 
149,00 DKK

Sturm Riesling Trocken vom Schiefer 2020

Sturm Riesling Trocken vom Schiefer 2020


Sturms basisriesling fra stejle skiferskråninger i Mittelrhein. Stringent og tør. 
149,00 DKK

Sturm Riesling Kabinett Trocken 2020

Sturm Riesling Kabinett Trocken 2020


Tør, økologisk riesling fra stejle skiferskråninger i Mittelrhein i en kompromisløs stil.
179,00 DKK

Antal varer: 19