Området ligger for foden af Andesbjergene - og vinmarkerne er nogle af de højestebeliggende i verden (op til næsten to kilometers højde!). 

Mendoza fik med Luján de Cuyo i 1993 Argentinas første appellation. Senere er en række appellationer fulgt efter. 

Malbec er den vigtigste druesort, men også de "lokale" druesorter Criolla Grande og Cereza er ganske udbredte - omend de sjældent ses uden for Argentina. 

De senere år har der været en tendens til at plante mere i den vestlige (og højere) del af Mendoza for at opnå mere friske og elegante vine.