Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Risotto m. courgetter, citron og timian

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

125 gr. risottoris (jeg foretrækker Carnaroliris)
1/2 L. grønsagsfond
1 skalotteløg
1 courget
1 citron
1 dusk frisk timian
1 glas hvidvin
20 gr. parmesan
Smør

Risotto med courgetter, citron og timian

En ret, der takket være citronen er ganske frisk, hvilket paradoksalt nok kan gøre, at man kan servere relativt syrefattige vine til - de vil så fremstå mere friske.

 
Fremgangsmåde:
Hak skalotteløget fint og svits det på en pande i smør. Tilsæt risotterisen og varm det igennem til risen er ubehageligt varm at røre ved. Tilsæt så hvidvin og lad det koge væk. Tilsæt halvdelen af fonden og lad det koge væk. Tilsæt så courgetten skåret i tern, den revne skal af citronen, timianen og resten af fonden. Lad det koge næsten væk. Tilsæt så fintreven parmesan og smag til med citronsaft. Smag til med salt.

Anbefalede vine:

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2022

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2022


En af de ganske sjældne hvide vine fra de ellers rødvinsdominerede Beaujolais-område.
119,00 DKK

Domaine de Nizas Languedoc Blanc 2023

Domaine de Nizas Languedoc Blanc 2023


En elegant og aromatisk hvidvin på druesorterne Roussanne, Rolle og Viognier.
149,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg *** Trocken 2020

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg *** Trocken 2020

 
93 point James Suckling
Elegant og citruspræget, tør riesling fra topmark i Nierstein-Schwabsburg i Rheinhessen.
219,00 DKK

Oetinger GG Siegelsberg 2013

von Oetinger Riesling GG Siegelsberg 2013

 
92 point Meininger
Kompleks Grosses Gewächs fra kongen af tør Rheingau-riesling.
499,00 DKK

Antal varer: 4