De er som udgangspunkt milde i smagen - men styrken kan variere noget.

Fremgangsmåde:
Tænd grillen i ovnen.
Vend padron-pebrene i olivenolie, salt dem og kom dem i et ovnfast fad.
Sæt dem i ovnen og grill dem til de begynder at tage farve.
Strø den revne ost over og giv dem et par minutter ekstra til osten er smeltet og begynder at tage farve.
Servér.  

Vinmatch:
Byen Padron ligger i Rias Baixas-distriktet, så det er oplagt at servere Rias Baixas til. Mange andre sprøde hvidvine eller lette rødvine kan dog også benyttes.