I virkeligheden er det kirsebærsaucen, der måske er mest afgørende for vinvalget.
Kommerciel kirsebærsauce kan være temmelig sød - og her som andre steder gælder reglen om, at vinen helst ikke skal være mindre sød end den dessert, den serveres til.
Det betyder, at det klassiske valg - portvin - godt kan komme i problemer.
Skal man vælge portvin, bør man gå efter en relativt ung udgave - f.eks. en ung Tawny eller Late Bottled Vintage.
De vil typisk være sødere og mere frugtige end f.eks. Vintage og Colheita.
Søde dessertvine kan også være en mulighed.
Søger man noget lidt lettere ovenpå den tunge julemad (som kan virke godt i "måltidets dramaturgi") kan man forsøge sig med en mousserende, sød rødvin - f.eks. en Brachetto.