Muschelkalk er en jordbundstype, som består af fossilholdig kalksten. 
Den er udbredt i central- og vesteuropa og kendes i vinsammenhæng primært fra Tyskland og til dels Alsace. 
I Tyskland kendes den primært fra Franken, men findes også bl.a. i det nordlige Rheinhessen og den øvre del af Mosel ved grænsen til Luxembourg. 
Den er del af den geologisk periode, som betegnes trias - og som også inkluderer jordbundstyperne keuper og buntsandstein. 

Som jordbundstype giver den vine med relativt lav syre, men samtidig med en udpræget mineralitet. 
Derfor ser man også ofte tørre rieslingvine fra denne jordbundstype, da rieslings ellers høje syre her er dæmpet en anelse og således ikke behøver at modereres af sødme. 
Silvaner trives også på denne jordbundstype, som denne druesorts udbredelse i Franken da også vidner om. 

Visse producenter vælger at sætte betegnelsen 'muschelkalk' på etiketten, men som oftest skal man vide, at vinen stammer fra denne jordbundstype.