De seneste 20-30 år er vines alkoholprocent steget støt. Vi husker stadig da Bordeaux normalt have 12 - 12,5% alkohol. Det skyldes nok både klimaforandringer og også en ændring i smagsløg (nogle ville kalde det parkereffekten), hvor mange foretrækker vine med mere modenhed og derfor højere alkohol.
Det ser dog ud til, at mange er ved at blive trætte af vine med høj alkohol - og personligt foretrækker vi da også, at man kan dele en flaske på en hverdag uden at falde i søvn i sofaen efterfølgende.
Da sukker omgæres til alkohol, er vine med restsødme ofte lavere i alkohol end tørre vine. Kabinett-vinene fra Mosel er kendte for deres lave alkohol (ofte mellem 7-9%). Beerenauslese og Trockenbeerenauslese kan være endnu lavere i alkohol (helt ned til 5-6%).
Der findes ikke nogen officiel definition af, hvad vine med lav alkohol er - nedenfor har vi samlet vores udvalg af vine med under 12% alkohol (både i det tørre, halvtørre, halvsøde og søde segment).
