Her er det kombinationen af Danmarks formodentlig bedste rødkitost - Rød Løber - og kommen.
Andre rødoste kan selvfølgelig også bruges - hvis de ikke er for kraftige (vinmatch er afstemt efter Rød Løber - bruger du f.eks. Munster, kræver der kraftigere vine).

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader.
Bland alle ingredienser til knækbrød.
Rul massen tyndt ud mellem to stykker bagepapir.
Fjern det øverste bagepapir, skær tern igennem massen på ca. 3 x 5 cm størrelse (eller hvilken størrelse du nu ønsker knækbrødet i), og kom det i ovnen i ca. 30 minutter - eller til knækbrødet så småt begynder at blive lysebrunt på overfladen.
Lad knækbrødet køle lidt af og bræk det så af.
Server med den tempererede ost.

Vinmatch:
Som så ofte med oste kalder Rød Løber på en hvidvin.
Da der ikke er tale om en voldsomt kraftig rødkitoste, kan relativt milde hvidvine bruges. Både tørre, halvtørre og halvsøde vine kan bruges. Tør eller halvtør muscat har ofte en kommentone, som rammer knækbrødet.