Fremgangsmåde:
Svits kyllingeleverne på en varm pande i andefedt eller smør.
Tilsæt timian og hvidløg og deglacer med cognac. 
Leverne skal blot have et par minutter (de skal være rosa indvendig).
Tag kyllingeleverne af, kassér timian og hvidløg.
Svits valnødder kort på panden og deglacer derefter med frugteddiken. 
Pluk salaten - med bevar salatbladene hele - og kom dem på tallerkenen.
Kom kyllingelever og glacen fra panden over.
Pynt med brombær og valnødder.