Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kyllingeleversalat

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

300g. kyllingelever (kan evt. købes på frost)
1 fed hvidløg (helt - gerne med skal)
1 spsk cognac
1 kvist timian
1 spsk brombær- eller anden frugteddike
1 hjertesalat
20 valnødder, groft hakkede
20 brombær

Kyllingeleversalat

Kyllingelever har en mildere smag end f.eks. kalve- eller svinelever. Den sødmefulde smag gør dem velegnede til vine med noget frugtsødme - gerne samtidig relativt lette - f.eks. Beaujolais eller tysk spätburgunder.

 
Fremgangsmåde:
Svits kyllingeleverne på en varm pande i andefedt eller smør.
Tilsæt timian og hvidløg og deglacer med cognac. 
Leverne skal blot have et par minutter (de skal være rosa indvendig).
Tag kyllingeleverne af, kassér timian og hvidløg.
Svits valnødder kort på panden og deglacer derefter med frugteddiken. 
Pluk salaten - med bevar salatbladene hele - og kom dem på tallerkenen.
Kom kyllingelever og glacen fra panden over.
Pynt med brombær og valnødder.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2022

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2022


Overbevisende pinot noir, som trods den venlige pris har masser af kompleksitet og charme.
119,00 DKK

Deutzerhof Spätburgunder 2022

Deutzerhof Spätburgunder 2022

 
91 point Falstaff
Elegant pinot noir fra Ahr i den moderne tyske stil med duft af hindbær og jordbær.
149,00 DKK

Roland Grangier Syrah des Collines 2023

Roland Grangier Syrah des Collines 2023


Elegant syrah fra plateauet over Saint-Joseph med præg af sort peber og bacon.
149,00 DKK

Charlotte & Jean Baptiste Sénat La Nine Minervois 2022

Charlotte & Jean Baptiste Sénat La Nine Minervois 2022


Elegant og mineralsk rødvin fra mesteren i Minervois i naturvinsspektret uden unoder. 
179,00 DKK

Deutzerhof Neuenahr Balthasar Spätburgunder 2022

Deutzerhof Neuenahr Balthasar Spätburgunder 2022

 
93 point Falstaff
Elegant pinot noir fra Ahr i den moderne tyske stil med duft og smag af hindbær og jordbær. 
179,00 DKK

Charlotte & Jean Baptiste Sénat Ornicar Minervois 2022

Charlotte & Jean Baptiste Sénat Ornicar Minervois 2022


Grenachedomineret rødvin i en let og elegant stil fra Minervois' store mester. 
219,00 DKK

Deutzerhof Mayschoss Alfred Portugieser Alte Reben 2021

Deutzerhof Mayschoss Alfred Portugieser Alte Reben 2021


Dette er formodentlig den bedste portugieser, som laves i Tyskland (og resten af verden). 
219,00 DKK

Deutzerhof Mayschoss Purpur Dornfelder 2020

Deutzerhof Mayschoss Purpur Dornfelder 2020


Elegant, men samtidig overdådig rødvin på dornfelder-druesorten fra Ahr i Tyskland.
219,00 DKK

Antal varer: 18