Mâconnais var helt frem til midten af firserne kendt som en region, der primært leverede billig og kedelig vin - mestendels fra negocianter, der var mere interesserede i kvantitet end kvalitet.

Det er imidlertid for alvor begyndt at ændre sig - og Mâconnais er måske den mest dynamiske region i Bourgogne p.t. med en lang række unge, kvalitetsbevidste producenter.

Førende blandt disse er Pierre-Emmanuel Sangouard, der sammen med sin kone Catherine Guyot driver Sangouard-Guyot, som vingården kom til at hedde, da de to i 2000 sammenlagde deres familievingårde.

De har marker i både Mâcon-Villages og Saint-Véran, men stoltheden er vinene fra Pouilly-Fuissé, hvor de også har deres vingård. De fleste af deres marker ligger omkring Vergisson og Solutré, hvor det tidligere var svært at få modne druer, men som i dag giver de mest helstøbte vine i Pouilly-Fuissé.

Vinifikationen er forskellig fra cuvée til cuvée og kan foregå både på ståltank, gamle og nyere fade. Fælles for vinene er dog en del batonnage og ganske lang tids lagring, før de frigives.

Det er vine, der kombinerer en salt mineralitet med en cremet frugtighed og perfekt balance.

Blandt vinskribenter kan man til tider fornemme, at godt håndværk sættes i modsætning til det, man kunne kalde vinens sjæl - i en grad, så deciderede fejl efterhånden bliver anset for tegn på 'autencitet'. Sangouard-Guyot er én af de producenter de viser, at man sagtens kan have yderst vellavede vine, der ikke af den grund mister deres sjæl.

Der er oceaner af god vin i Bourgogne, men der kan mildest talt være langt mellem de gode køb - men her har du dem. Flere af Sangouard-Guyots vine er deciderede scoop til prisen og kan konkurrere med langt dyrere vine fra Côtes de Beaune, hvis ikke nødvendigvis i stil, så i hvert fald i kvalitet.