Populariteten af (og prisen for) skotsk single malt whisky er da også eksploderet de seneste tredive år.
Det er ofte de røgede og tørveprægede whiskyer, som er i fokus, men Skotland byder faktisk på en stor palet af forskellige whiskytyper.  
Som med vin er der ganske store regionale forskelle, og Skotland er da også blevet inddelt i fem distinkte whiskyregioner - Speyside, Lowlands, Highlands, Islay og Campeltown (visse vælger at se øerne - udover Islay - som en sjette region, men den er altså ikke officielt anerkendt som sådan). 
Speyside er den region, som producerer klart mest whisky, mens Islay for mange står som den mest spændende region - og den, som det ofte er lettest at gætte blindt. 
På trods af skotsk whiskys fornyede popularitet er antallet af whiskydestillerier væsentligt lavere end i 1800-tallet.
F.eks. kunne Campeltown, som i dag blot har tre destillerier tilbage, prale af hele 34 af slagsen. 
Bag romantikken skjuler sig det faktum, at størstedelen af de skotske whiskydestillerier i dag ejes af store, multinationale selskaber. 
På den måde kan de uafhængige aftappere, som indkøber og lagrer whiskyfade fra forskellige destillerier, faktisk være nærmere det romantiske ideal om den lille producent end destillerierne selv.