Land FrankrigCoume-Lumet ejes af Luc og Isabelle Abadie-Malet. Hun var uddannet psykologi, mens han arbejdede hos Airbus - så det lå ikke i kortene, at de skulle blive vinproducenter.
De blev imidlertid grebet af "vinlusen" og søgte efter en vingård indtil de i 2012 købte Coume-Lumet ikke langt fra den pittoreske middelalderby Carcassonne.
Limoux er en lidt "sær" størrelse idet der er tale om en appellation i det ellers rødvinsdominerede Languedoc, som primært er kendt for deres mousserende vine og hvidvine.
Det skyldes nok en kombination af den relativt høje beliggenhed, jordbunden og historie.
I Limoux hævder man således at det var her, den mousserende vin blev opfundet (i Champagne er de af en anden opfattelse!).
Tidligere var der i høj grad den lokale druesort Mauzac, som tegnede de hvide og mousserende vine, men i dag er den på kraftigt retur til fordel for Chenin Blanc og Chardonnay.
Man laver også rødvin - hos Coume-Lumet på Syrah, Malbec og Merlot -, men det er i vores optik de hvide og mousserende, som er de mest interessante.
Coume-Lumet er med i Terra Vitis, som er en klassifikation som arbejder for bæredygtighed og miljømæssig forsvarlig produktion - uden at være decideret økologiske.
Vinene herfra er ganske unikke i deres udtryk - og det er da også sjældent at se de to store hvidvinsdruesorter Chenin Blanc og Chardonnay blandet.
