Land TysklandUnge Maximillian Greiner overtog i 2017 efter ønologistudier i Geisenheim den fædrende frugtplantage og omgjorde den til vingård.
Vi er i Markgräflerland i det sydlige Baden ved grænsen til Schweiz (og man finder da også Schweiz "nationaldruesort" Chassalas her - ofte under navnet Gutedel).
Han sværger til biodynamisk drift og har også deciderede naturvine i porteføljen. Det siger sig selv, at alt spontangæres og der hverken klares eller filtreres på denne adresse.
Ellers er der få dogmer på adressen - og der bruges både maceration carbonique og almindelig gæring til vinene, som presses nænsomt på Maximilliams gamle champagnepresse.
Maximillian har en sikker hånd både når det gælder de hvide og de røde vine - hvad enten de er stille eller mousserende (for de mousserende vines vedkommende både som PétNat og efter "champagnemetoden").
Stilen peger for os klart mod Frankrig - de mousserende vine kan minde om champagne, mens de røde er mere tørre end typisk for tyske rødvine - til tider med et lidt grenet/urtet præg, som denne smager forbinder med de røde vine fra Chassagne-Montrachet.
Maximilliam har valgt at blæse kvalitetsvinskontrollen i Freiburg et langt stykke - og alle hans vine er derfor klassificerede som landvin ("landwein") - og er på ingen måde ringere af den grund.
